猪硬肋又称()，位于肋骨下方，脂肪与肌肉相间成五层。

猪肋排的分割要求是:斩去大排,( ),带全部夹层肌肉并有肋骨的部分。 猪软五花肉无肋骨，组织疏松，（），肌层薄。 （）猪肋排是自第4根肋骨起取8根肋骨,无大排、奶捕,并带全部夹层肌肉的部分。 （）猪肋排是自第4根肋骨起取8根肋骨,无大排、奶脯,并带全部夹层肌肉的部分。 甲板间肋骨是位于两层甲板之间的肋骨，又称（），由于跨距和受力均较小，故尺寸也比主肋骨小 猪肋排一般自第4根肋骨起取（）肋排骨。 （）又称梅条肉，位于腰椎处，呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少，质嫩 猪里脊呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少，（） 羊肋条肉又称肋肉,位于（） 猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色或粉红 猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色或粉红（） 猪胸腔正确的剖检顺序是（）。 ①切断胸腔的韧带，切断舌骨 ②切开下颌皮肤和皮下脂肪，向后剥离肌肉组织，曝露出支气管、食管 ③切除胸廓两侧的肌肉，用刀或剪沿肋软骨和肋骨结合处剪断，切断胸肌和胸膜 ④切断肋骨与胸椎的连接，打开胸腔 脂用型（又称脂肪型）猪的瘦肉率在40%以下（） 家畜的肋骨位于背侧，前几对肋的肋软骨直接与胸骨相连，称()   瘦肉型猪与脂肪型猪有哪些不同？ 由于肌肉和脂肪之间相互交杂，形成了禽类红白相间的雪花肉。 京门位于（），章门后1.8寸，当第十二肋骨游离端的下方。 猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉 章门位于（），当第十一肋游离端的下方。 心的前面又称胸肋面，朝向前下方，由右心房构成。()