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鲜奶消毒主要使用加热方法,为了尽可能保持鲜奶的营养成分,合适的加热温度应为()
单选题
鲜奶消毒主要使用加热方法,为了尽可能保持鲜奶的营养成分,合适的加热温度应为()
A. 80~60℃
B. 60℃以下
C. 100~80℃
D. 100℃以上
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单选题
鲜奶消毒主要使用加热方法,为了尽可能保持鲜奶的营养成分,合适的加热温度应为()
A.80~60℃ B.60℃以下 C.100~80℃ D.100℃以上
答案
单选题
—般全脂奶粉的营养成分约为鲜奶的()
A.4倍左右 B.6倍左右 C.8倍左右 D.8倍左右
答案
单选题
鲜奶消毒常采用( )。
A.腌渍保藏 B.高温杀菌法 C.巴氏消毒法 D.熏制法 E.辐射保藏法
答案
单选题
鲜奶的高温瞬间消毒属
A.终末消毒 B.随时消毒 C.预防性消毒 D.物理消毒 E.紫外线消毒
答案
单选题
鲜奶的高温瞬间消毒属( )。
A. B. C. D. E.
答案
单选题
鲜奶的高温瞬间消毒是
A.终末消毒 B.随时消毒 C.预防性消毒 D.生物消毒 E.灭菌
答案
单选题
鲜奶的高温瞬间消毒是
A.灭菌 B.生物消毒 C.预防性消毒 D.终末消毒 E.随时消毒
答案
主观题
吉悦鲜奶的使用方法。
答案
单选题
下列哪种食物与一杯200ml鲜奶的营养成分相似()
A.全脂奶粉50克,加水至200ml B.全脂奶粉25克,加水至200ml C.脱脂奶粉50克,加水至200ml D.豆奶200ml
答案
单选题
使用蒸发奶水代替鲜奶时,应比照的鲜奶用量是()
A.等量使用 B.1/3蒸发奶水加2/3水 C.2/3蒸发奶水加1/3水 D.1/2蒸发奶水加1/3水
答案
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以感官鉴别鲜奶色泽时,优质鲜奶的颜色应该是()
以感官鉴别鲜奶色泽时,优质鲜奶的颜色应该是( )
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大良炒鲜奶是用熟炒的方法制成的()
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