鲜奶含蛋白质3％，故营养价值不高。

乳的蛋白质与肉的蛋白质营养价值相同。 蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中 乳的蛋白质与肉的蛋白质营养价值相同（） 评价蛋白质营养价值的指标有蛋白质含量、______和______。 牛乳蛋白质含量较母乳多，故牛乳营养价值较人乳高（　　） 蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质 研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是（）。 评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（　　）。 蛋白质营养价值的高低取决于蛋白质的结构（） 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（） （）评定一种食物蛋白质营养价值时，应以含量为基础，不能脱离含量考虑食物蛋白质的营养价值。 根据氨基酸组成判断营养价值最高的蛋白质根据氨基酸组成判断营养价值最高的蛋白质（） （）不是评价蛋白质营养价值的指标 蛋白质的营养价值取决于[ ] 评价蛋白质营养价值的指标包括（）。 评价蛋白质营养价值的指标包括( 植物蛋白质营养价值更高 评价蛋白质营养价值的指标包括()。 评价食物蛋白质营养价值，应考虑 简述食物蛋白质的营养价值评定