味精和核甘酸以适当的比例混合，鲜味可增加50倍，这是属于味的（）现象。

味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（ ） 增鲜味精中谷氨酸钠（以干基计）应（） 药物五味酸属（），苦属（），甘属 味精含（）氨酸钠鲜味最浓 味精呈最高鲜味的pH值是 在酸性环境，味精将不能呈现其鲜味。 味精，鸡精、蚝油、虾子等都属于鲜味调料。 味精在70～90℃时溶解最好，鲜味足。 味精，鸡精、蚝油、虾子等都属于鲜味调料（） 味精在70～90℃时溶解最好，鲜味足（） 在咸鲜味的调制中，食盐与味精的添加量（），才能达到鲜味和咸味之间的最佳统一。 适当增加炉膛高度，可增加炉内气层厚度，（）。 HCl和HNO3以3：1的比例混合而成的酸叫“王水”，以1：3的比例混合的酸叫“逆王水”，它们几乎可以溶解所有的金属（） 盐酸和硝酸以3：1的比例混合而成的混酸叫“王水”，以1：3的比例混合的混酸叫“逆王水”，他们几乎可以溶解所有的金属（） 五味中酸、甘属阳；辛、苦、咸属阴。 五味中酸、甘属阳；辛、苦、咸属阴。 五味中酸、甘属阳；辛、苦、咸属阴（） HCl和HNO3以3∶1的比例混合而成的混酸叫“王水”，以1∶3的比例混合的混酸叫“逆王水”，它们几乎可以溶解所有的金属（） 加热煮制之后或即将出锅时加入糖、味精等调味料，以增进产品的色泽和鲜味叫（)。 呈味核苷酸1份和2份谷氨酸钠混合时，鲜味最为强烈。