单选题

利用食品原材料,经过加工切配,烹饪制作生产出不同的餐饮产品是属于哪种性质?()

A. 生产性质
B. 服务性质
C. 烹饪性质
D. 制作性质

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单选题
利用食品原材料,经过加工切配,烹饪制作生产出不同的餐饮产品是属于哪种性质?()
A.生产性质 B.服务性质 C.烹饪性质 D.制作性质
答案
单选题
供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料被称为()。
A.原料 B.半成品 C.成品 D.即食食品
答案
主观题
供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料被称为()
答案
判断题
取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,因涉及食品生产,应取得食品生产许可。
A.对 B.错
答案
判断题
食品生产加工企业生产加工食品时应用质量好的原材料和食品添加剂。
答案
判断题
食品加工所用的原材料质量的好坏,直接影响到产品的质量,因此,只有用优质的原材料才能生产出优质的产品,这是食品生产的一个基本原则()
答案
判断题
联产品是使用相同的原材料,经过相同的生产过程生产出来的不同品种的产品。()
答案
判断题
联产品是使用相同的原材料,经过相同的生产过程生产出来的不同品种的产品()
答案
单选题
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答案
单选题
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A.食品添加剂 B.食品添加剂(含食品加工助剂) C.包装 D.工艺
答案
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餐饮服务提供者取得餐饮服务许可证后,在其餐饮服务场所出售其制作加工食品()取得食品生产和流通的许可。 联产品和等级产品都是使用相同的原材料,经过相同的生产过程生产出来的不同品种的产品。() 联产品和等级产品都是使用相同的原材料,经过相同的生产过程生产出来的不同品种的产品() 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,仍需要取得食品生产和流通的许可() 餐饮厨房烹饪加工中的交叉污染,都是由于熟食品与生食品接触所导致的() 食品处理区墙壁、门窗要求:粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹调等场所如果设门,要采用( )的坚固材料制作。 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,不需要取得食品生产和流通的许可。 餐饮服务企业在其经营场所销售其所加工制作的食品,可以不用再单独取得食品生产许可。 大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。 大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法() 中央厨房的切配烹饪场所面积不小于食品处理区面积的() 配煤加工设备可将各种煤及其他发热物,按不同的配方进行掺配加工,生产出各种产生不同热量的燃料。配煤加工设备属于流通加工机械的一种() 餐饮行业的原材料成本包括饮食品的()。 食品生产和加工简称食品生产,食品流通和餐饮服务简称食品经营。 餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有() 餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有_____。 餐饮服务烹饪场所加工食品如使用固体燃料,炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式,避免()污染食品。 餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器,可不用区分,相互混用。 饮食业的生产加工分为()制作和菜肴制作,统称为烹饪技术 中大型餐馆的切配烹饪场所累计面积应大于食品处理区面积的()
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