食品腌制中，相同百分浓度的糖和盐对微生物的抑制作用（）

对繁殖期结核杆菌和其他分枝杆菌有较强抑制作用，对其他微生物几乎无作用的是（）。 对繁殖期结核杆菌和其他分枝杆菌有较强抑制作用，对其他微生物几乎无作用的是（） 烹饪中所用的葱、姜、蒜中的有机化合物为（），对微生物有灭杀和抑制作用 仅对繁殖期结核杆菌和其他分枝杆菌有较强抑制作用，对其他微生物几乎无作用的是 腌制保藏中，微生物发酵具有防腐作用 腌制保藏中，微生物发酵具有防腐作用（） 锌对肥育猪具有促进生长的作用，能提高氮的吸收和蛋白质的合成，改善食欲，对肠道中有害微生物有抑制作用（） 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（） 腌渍品之所以能抑制有害微生物的活动，是因为盐或糖形成高渗环境，从而使微生物的正常生理活动受到抑制。 （判断题）腌制保藏中，微生物发酵具有防腐作用 在蔬菜腌制过程中，微生物发酵作用主要为_____ 食品辐照对微生物的作用机制？ 抗生素微生物检定法系在适宜条件下，根据（）原理设计，通过检测抗生素微生物的抑制作用，计算抗生素活性效价的方法。 高温对微生物有明显的杀灭作用，而低温只能抑制不能杀灭微生物。（ ） 高温对微生物有明显的杀灭作用，而低温只能抑制不能杀灭微生物（） 腌制及烟熏工艺具有杀灭微生物和食物保藏的作用，不会产生食品安全问题。（　　） 抗生素是某些微生物的次级代谢产物，能在极低浓度下，对其他微生物产生抑制或杀灭作用。 用于微生物分析的容器及塞子、盖子应经高温灭菌，在灭菌前可在容器里加入（）以除去余氯对细菌的抑制作用。 用于微生物分析的容器及塞子、盖子应经高温灭菌，在灭菌前可在容器里加入（）以除去余氯对细菌的抑制作用 当细菌与抗菌药物作用一段时间后，抗菌药物血清浓度降至最低抑菌浓度以下或已消失后，对微生物的抑制作用仍然持续一定时间，此效应称为