病死禽类肉尸的感官特征包括（）.
A. 眼部污秽不洁，眼多全闭，眼球下陷
B. 嗉囊发青紫，有液体或气体
C. 肛门松弛或污秽不洁
D. 肉髥无明显变化
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病死禽类肉尸的感官特征包括（）.
A.眼部污秽不洁，眼多全闭，眼球下陷 B.嗉囊发青紫，有液体或气体 C.肛门松弛或污秽不洁 D.肉髥无明显变化
答案
畜禽类原料的卫生问题，是人畜共患传染病、病死肉、药物残留、违禁饲料添加剂等。
答案
炭疽动物的肉尸应
A.销毁 B.化制 C.高温处理后食用 D.盐腌处理后食用 E.适于食用
答案
肉尸唯一检测的内脏（）
A.心脏 B.肝脏 C.脾脏 D.肾脏
答案
患弓形体病的肉尸（）。
A.可直接食用 B.经高温处理后食用 C.不可食用 D.化制或销毁
答案
常压煮沸处理肉尸，规定（）
A.从加热开始持续2小时 B.保持煮沸2小时 C.都不对
答案
鼻疽污染肉尸何种处理正确（）
A.解体化制 B.加高温后食用 C.解体深埋 D.整体深埋 E.整体深埋加石灰掩埋
答案
鼻疽污染肉尸何种处理正确
A.加高温后食用 B.解体深埋 C.整体深埋 D.整体深埋加石灰掩埋 E.解体化制
答案
如何鉴别健康畜肉与病死、毒死畜肉？
答案
畜禽病害肉尸及其产品销毁是可用（）
A.焚毁 B.深埋 C.高温处理 D.高压处理
答案
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患有口蹄疫的生猪屠杀后肉尸作()处理。
患有口蹄疫的生猪宰后肉尸作()处理。
畜禽病害肉尸及其产品适用销毁的有（）。
败血症屠畜的肉尸不应（）处理。
肉尸后熟的食品卫生意义为（）、（）。
黄疸和黄脂肉尸如何鉴别？如何处理？
病死的禽畜肉煮熟后可以食用（）
病死的禽畜肉煮熟后可以食用（）
在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（）
在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（ ）
在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（）
高温处理的肉尸要切成2千克、8厘米厚的肉块，煮沸()。
畜禽病害肉尸及其产品无害化处理的方式有（）。
畜禽类包括畜肉和禽肉，前者指（）、（）、（）等的肌肉，内脏及其制品，后者包括鸡、鸭、鹅等的肌肉及其制品
畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程中的处理对象是：猪、牛、羊、马、驴、骡、驼、兔及鸡、火鸡、鸭、鹅患（）的肉尸及其产品。
对病畜禽尸体进行高温处理时，应将肉尸切成重不超过（）、厚不超过（）的肉块
下列少数民族中，忌食鸡鸭等有爪禽类的肉的是（）。
新鲜鱼、肉、禽类样品的取样,应先除去什么部分后才取样?
患有猪瘟的猪屠杀后肉尸正确的生物安全处理方法是（）
当发现禽类不明原因病死的情况，应该主动向当地的农业畜牧部门报告（）
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