炼乳在饭店中以片用途最多，常用于制作布丁之类的甜食（）
A. 辣炼乳
B. 成炼乳
C. 淡炼乳
D. 甜炼乳
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炼乳在饭店中以片用途最多，常用于制作布丁之类的甜食（）
A.辣炼乳 B.成炼乳 C.淡炼乳 D.甜炼乳
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（）炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多,常用于制作布丁之类的甜食。
答案
炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多。常用于制作之类的甜食（）
A.慕斯 B.果冻 C.乳冻 D.布丁
答案
炼乳主要用于调味，也用于制作（）等
A.面点 B.蛋糕 C.糕点 D.小吃
答案
制作面包苹果布丁的用料是面包、苹果、糖、鸡蛋、牛奶、香草片、黄油和糖粉。（）
答案
下列何项为鸡蛋布丁馅的正确制作程序（）
A.煮时应加多量防腐剂 B.煮好后冷藏 C.煮好应保持在50℃以下 D.加工时用手抓
答案
布丁蛋糕顶部呈高峰，中央部分裂开，四周收缩现象，表示制作中（）
A.烤焙时间太久 B.搅拌不足 C.炉温太高 D.配方水分过多
答案
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A.重型机械的缓冲装臵 B.仪器和钟表的储能装臵 C.各种车辆的减振装臵 D.电接触器
答案
制作奶油布丁派馅，下列何种原料不为凝冻原料（）
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答案
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答案
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