餐车炊事员电气化餐车厨房重点检查等设备，确保交接记录与实物核对准确无误（）

餐车炊事员、厨师不得打开电气控制箱，严禁带电拔插电器箱连接器（） 餐车刀具由厨师负责保管，休班时由当班炊事员负责（） 餐车电气化灶具和炊具必须使用 电气化厨房设备在明显位置粘贴——和——，使用前确认电源控制柜技术状态良好，操作时规定使用电气化设备，使用中——，用后清洁，餐车—— 库内作业时餐车炊事员会同车辆部门定期清除烟囱、排烟罩（道）及电扇油污，灶台、烟囱夹层无油垢，有交接记录，无代签现象（） 现有电气化餐车电磁灶分为（）型号 检查电气化餐车设备设施（锅炉、煤炉）、炉灶使用情况；检查油垢清理、内厨卫生恢复情况，并按规定做好相关记录，确保清理，车容恢复及时（） 餐车午间、夜间值班规定：当班炊事员无须作业或作业结束，坐于餐车走廊过道一侧的餐桌外侧（） 电气化餐车电炸锅内油温设定值严禁超过（） 电气化餐车电炸锅内油面高于1/2油锅深度（） 《普车餐车炊事员岗位作业指导书》规定，工作时戴工作帽、围裙，着装整齐（） 茶座服务人员由餐车长指定一名服务员；23:30-次日5:00值班炊事员（） 餐车午间、夜间值班，当班炊事员坐于餐车走廊过道一侧的第二个餐桌外侧，面向内台，严密监控内台动态（） 夜间餐车有旅客时，餐车安排2人值班，前台1人，厨房1人，夜间餐车无旅客时，餐车安排2名炊事人员人值班（） 空调列车规范规定，非电气化餐车煤箱盖安装牢固，无（） 《普车餐车炊事员岗位作业指导书》规定，冰箱、刀、墩套、容器标志明显，分类定位存放（） 《普车餐车炊事员岗位作业指导书》规定，在库内，应会同车辆部门定期清除烟囱、排烟罩（道）及电扇油污，灶台、烟囱夹层无油垢，有交接记录，可代签（） 《普车餐车炊事员岗位作业指导书》规定，在库内，按料单并押料上车，分类存放保管（） 现有电气化餐车电磁灶分为华旭和（）两种型号 AC380V本车供电/DC48V空调客车餐车电气化厨房每清扫冰箱冷凝器滤尘网（）