啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。

啤酒酿造中，采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30％（） 类黑精和酒花多酚都是麦汁中的还原物质，啤酒受到氧化时，首先是类黑精被氧化。 啤酒酿造中，麦汁充氧，要求压缩空气无菌，必须在使用点再安装一个无菌空气过滤器（） 发酵液中的热凝固物、冷凝固物去除不彻底，会使啤酒难以过滤澄清（） 对啤酒酿造有特殊意义的三种主要物质为（)、（)和（)。 啤酒花中含有哪些有效物质？对啤酒酿造有何作用？ 煮沸麦汁的pH值越低，单宁和花色苷等多酚物质越易与蛋白质作用而沉淀出来，从而降低了麦汁色度，改善了啤酒口味，并且提高了啤酒的非生物稳定性（） 啤酒酿造中，大麦在发芽时其湿度和温度分别控制在（） 啤酒酿造中，大麦在发芽时其湿度和温度分别控制在（）。 啤酒酿造的辅助原料有（)、（)和其他辅料。 啤酒酿造主要原辅料包括（） 非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。 非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。 酒花软树脂包括α-酸、β-酸和无定型的软树脂，在啤酒酿造过程中，除去麦糟和沉渣的损失，真正存在于啤酒中只有（）左右 酵母在啤酒酿造中的3个主要作用（） 啤酒酿造中使用最多的是（）。 啤酒酿造中使用最多的是（）。 啤酒酿造的主要原料包含（） 下列选项中，德国开设啤酒酿造专业的大学和学院不包括（）。 下列选项中，德国开设啤酒酿造专业的大学和学院不包括（）。