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换一换
下列（）是一分蛋白质的量
A.1两瘦肉 B.1两豆腐 C.1两鱼虾 D.1两黄豆
答案
一般蛋白质饲料中所含蛋白质的质量优于能量饲料中蛋白质的质量（）
答案
根据不同蛋白质的溶解度差异，利用不同浓度的高盐溶液使蛋白质依次沉淀，这一分离纯化的方法称为：
答案
紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一，通常蛋白质质量分数占紫菜干质量的80%（）
A.正确 B.错误
答案
下列哪种食物蛋白质质量最好：（）。
A.大豆 B.猪肉 C.鱼类 D.鸡蛋
答案
在评价食物蛋白质营养质量时，常以（）蛋白质作为参考蛋白。
答案
下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）
A.大米 B.玉米 C.大豆及豆制品 D.面粉 E.麦片
答案
为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。
A.20％～30％ B.30％～50％ C.50％～60％ D.60%～70% E.大于70％
答案
为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。
A.20%～30% B.30%～50% C.50%～60% D.大于60%
答案
为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）
A.20%～30% B.30%～50% C.大于50% D.50%～60% E.大于60%
答案
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下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是（）
下列食物蛋白质属于完全蛋白质的是（）
下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是（）
下列蛋白质中，属于结合蛋白质的是（）
下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是
蛋白质中氮的质量分数按16％计算，乘以即为蛋白质的质量分数（）
蛋白质中氮的质量分数按计算，乘以6.25即为蛋白质的质量分数（）
蛋白质功效比值是表示蛋白质的蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）
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在膳食质量评价内容中,优质蛋白质占总蛋白质摄入量的百分比应为
下列不属于评价蛋白质质量的指标是
蛋白质药物的质量控制方法有蛋白质药物的质量控制方法有（）
下列食物中的蛋白质，属于优质蛋白质的是
下列食物中的蛋白质属于完全蛋白质的是（）
下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质（）
动物和豆类蛋白占膳食蛋白质多少可认为膳食蛋白质的质量较好（）
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一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。下列叙述中与蛋白质无关的是（ ）。
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