顾客原本想吃鸡丝拌莜面，但是在下单的时候错点成了绿豆芽拌莜面，上菜后要求服务员进行更换，这时服务员很态度很强硬的说“当时为什么不看请楚呢”？这种情况属于哪种禁忌服务（）
A. “无语服务”
B. “责备服务”
C. “谩骂服务”
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顾客原本想吃鸡丝拌莜面，但是在下单的时候错点成了绿豆芽拌莜面，上菜后要求服务员进行更换，这时服务员很态度很强硬的说“当时为什么不看请楚呢”？这种情况属于哪种禁忌服务（）
A.“无语服务” B.“责备服务” C.“谩骂服务”
答案
为顾客下单前应该先与顾客确认一次点单内容，避免出现点单错误
答案
顾客需提前至少两小时点单，比如顾客1点下单，最早只能约3点的订单（）
A.正确 B.错误
答案
兑莜面汁（10份）投料标准（）
A.厨邦酱油 130克，八年陈醋100克，挂面清鸡汤15克、水185克（鸡汤与水混合均匀），食盐5克，家乐自然鸡汤粉5克，蔬之鲜调味料5克，辣鲜露8克，蚝油10克，老抽10克 B.厨邦酱油 120克，八年陈醋120克，挂面清鸡汤15克、水185克（鸡汤与水混合均匀），食盐5克，家乐自然鸡汤粉5克，蔬之鲜调味料8克，辣鲜露10克，蚝油10克，老抽10克 C.厨邦酱油 120克，八年陈醋120克，挂面清鸡汤25克、水185克（鸡汤与水混合均匀），食盐15克，家乐自然鸡汤粉15克，蔬之鲜调味料8克，辣鲜露8克，蚝油10克，老抽10克
答案
西贝莜面村的服务定位是（）
A.喜悦、快速、准确 B.准确、快速、喜悦 C.认真快、坚守承诺
答案
门店莜面窝窝使用的莜面粉一部分是有机的，一部分为非有机，食药监检查时只要能提供有机证书，就可以宣称“有机莜面“（）
A.正确 B.错误
答案
莜面妹标准工装干净的检核标准为（）
A.三颗黄豆大小的脏污或整体脏污面积不超过新版一角钱硬币的大小 B.一颗黄豆大小的脏污或整体脏污面积不超过新版一角钱硬币的大小 C.一颗绿豆大小的脏污或整体脏污面积不超过新版一角钱硬币的大小
答案
西贝莜面村成立在中国哪个省市:（）
答案
莜面栲栳栳属于山西（）地方的特色面食。
答案
绿豆摔倒变成了什么豆?
答案
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莜面鱼鱼预处理-随机称10个生的莜面鱼鱼，总重量8-11克，以下检查方式正确的是（）
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猫耳朵、闻喜饼、莜面栲栳栳是（）的美食特产。
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下单转化率 店内提交订单的顾客的比例，即进入门店访问的顾客中，下单的顾客占比（）
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刀削面、闻喜饼、莜面栲栳栳是北京的美食特产。（）
刀削面、闻喜饼、莜面栲彬彬是北京的美食特产。()
当西贝莜面村的LOGO应用在红色背景上时（）
西贝餐饮创立时间为（），目前西贝莜面村总部设在（）
顾客下单后的钱到了谁哪里（）
五彩鸡丝的色泽特点是鸡丝（），配料多彩
本想说“甲”，但临时因紧张或是疏忽说成了“乙”属于（）。
顾客拍下未下单时应该怎么做？（）
出现下错单与漏下单，由下单人承担主要责任，另罚款元/次（）
下错订单，需重新下单滞留代码是（）。
肉夹馍下单后拌入绿尖椒前肉的正确操作是（）
原本用（）写成了《吉檀迦利》。
西贝“莜面系列产品”中，什么营养成分含量非常丰富（）
莜面蒸饺的破皮检查，判定方法为看不到馅不算破皮（是/否）（）
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