登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
以下原料刀工成形时不会使用剞刀法的是()
单选题
以下原料刀工成形时不会使用剞刀法的是()
A. 煎封的鲳鱼
B. 鸡球
C. 虾球
D. 猪肝
查看答案
该试题由用户973****83提供
查看答案人数:21330
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户973****83提供
查看答案人数:21331
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
单选题
以下原料刀工成形时不会使用剞刀法的是()
A.煎封的鲳鱼 B.鸡球 C.虾球 D.猪肝
答案
单选题
以下原料刀工成形时不会使用戳刀法的是()
A.江南百花鸡的鸡皮 B.鸡脯 C.瓜脯 D.鸭脯
答案
单选题
以下原料刀工成形时会使用拍刀法的是()
A.猪扒 B.鱼柳 C.肚仁 D.牛双眩
答案
单选题
以下原料刀工成形时无须使用起刀法的是()
A.蒸原条鲈鱼 B.全鸡 C.蒸原条生鱼 D.取鸡肉
答案
判断题
剞刀是使用相同的刀法作用于同类原料。
答案
判断题
刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀,加热后使其卷缩成一定形态的方法()
答案
单选题
松子鱼最后刀工成形时使用非标准刀法中的()
A.切法 B.戳法 C.剞法 D.定料切
答案
主观题
剞刀法按照刀的运动方向可分为直刀剞、直刀推剞、()、斜刀推剞、斜刀拉剞五种刀法。
答案
主观题
剞刀法按照刀的运动方向可分为直刀剞、直刀推剞、()、斜刀推剞、斜刀拉剞五种刀法
答案
单选题
松子鱼最后刀工成形是使用非标准刀法中的()
A.戮法 B.定料切 C.切法 D.剞法
答案
热门试题
麦穗花刀属于四大刀法中的剞刀法中的。剞刀法又称混合刀法,要求控制切的深度,不能将原料切断。
麦穗花刀属于四大刀法中的剞刀法中的。剞刀法又称混合刀法,要求控制切的深度,不能将原料切断()
剞刀的基本刀法有()、斜剞和混和剞
刀工美化主要是指混合刀法,就是用不同的刀法作用于同一原料,在原料表面剞上一定深度的刀纹,使原料直接或经加热后呈现出美丽的形体()
把猪肝加工成片状,其最后刀工成形所使用的刀法主要是()
剞刀法即刀与原料成斜角,有正批,反批两种。
剞刀法即刀与原料成斜角,有正批,反批两种()
剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。以下关于其使用效果的描述,不准确的是()。
松鼠鱼花刀的刀纹是运用斜刀拉剞、直刀剞等刀法制成的()
剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。以下关于其使用效果的描述,不正确的是()
蓑衣花刀属于剞刀法的一种刀法()
蓑衣花刀属于剞刀法的一种刀法()
又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是()。
剞法又称“花刀法”,指在加工后的坯料上,以斜刀法、直刀法和弯刀法为基础进行切片,使其呈现不断、不穿的规则刀纹或将某些原料制成特定平面图案时所使用的综合运刀方法。
以下选项属于剞刀法使用目的的是()
把草鱼肉加工成菊花鱼,应该使用的刀法是斜刀剞法。
日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属普通刀法。
日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属普通刀法()
以下原料成形是用撬刀法加工出来的是()。
荔枝花刀是用剞的刀法制成的。
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP