单选题

在烤烟自然醇化过程中,()发生持续的非酶棕色化反应,产生棕色色素和数种对烟气香吃味有良好作用的香味化合物.

A. 还原糖与多酚类物质
B. 氨基酸与多酚类物质
C. 还原糖与氨基酸
D. 氨基酸与果胶

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单选题
在烤烟自然醇化过程中,()发生持续的非酶棕色化反应,产生棕色色素和数种对烟气香吃味有良好作用的香味化合物.
A.还原糖与多酚类物质 B.氨基酸与多酚类物质 C.还原糖与氨基酸 D.氨基酸与果胶
答案
单选题
烤烟在醇化过程中,氨基酸均呈()的趋势。
A.增加 B.减少 C.不变 D.以上都有可能
答案
单选题
烤烟醇化过程中,多酚类物质会转化生成()
A.绿原酸 B.荟香苷 C.棕褐色色素 D.莨菪亭
答案
多选题
在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是()
A.还原糖 B.非还原糖 C.天门冬氨酸 D.谷氨酸 E.甘氨酸
答案
多选题
电泳涂装过程中发生的反应包括下列()反应
A.电泳 B.电沉积 C.电渗 D.电解
答案
单选题
烤烟在自然醇化或人工发酵后,有机酸总量一般是()的。
A.增加 B.减少 C.不变 D.以上都有可能
答案
判断题
样品测定过程中发生了氧化还原反应()
答案
主观题
棕色化反应发生的内因是叶内养(),多酚氧化酶活性提高等情况下发生的。
答案
单选题
输血过程中发生溶血反应,护士首先应
A.立即停止输血 B.通知医生 C.测量血压 D.静脉注射碳酸氢钠 E.皮下注射肾上腺素
答案
单选题
输血过程中发生溶血反应,尿少,应选用()
A.肾上腺素 B.强心、利尿剂 C.5%碳酸氢钠溶液、利尿剂 D.气管切开 E.降温
答案
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