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在烤烟自然醇化过程中,()发生持续的非酶棕色化反应,产生棕色色素和数种对烟气香吃味有良好作用的香味化合物.
单选题
在烤烟自然醇化过程中,()发生持续的非酶棕色化反应,产生棕色色素和数种对烟气香吃味有良好作用的香味化合物.
A. 还原糖与多酚类物质
B. 氨基酸与多酚类物质
C. 还原糖与氨基酸
D. 氨基酸与果胶
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单选题
在烤烟自然醇化过程中,()发生持续的非酶棕色化反应,产生棕色色素和数种对烟气香吃味有良好作用的香味化合物.
A.还原糖与多酚类物质 B.氨基酸与多酚类物质 C.还原糖与氨基酸 D.氨基酸与果胶
答案
单选题
烤烟在醇化过程中,氨基酸均呈()的趋势。
A.增加 B.减少 C.不变 D.以上都有可能
答案
单选题
烤烟醇化过程中,多酚类物质会转化生成()
A.绿原酸 B.荟香苷 C.棕褐色色素 D.莨菪亭
答案
多选题
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答案
多选题
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答案
单选题
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A.增加 B.减少 C.不变 D.以上都有可能
答案
判断题
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答案
主观题
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答案
单选题
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答案
单选题
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答案
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(名词解析) 棕色化反应
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气焊冶金过程中发生的反应可分为化学反应和()两种
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