食品与烹饪学术论文是讨论和研究食品科学与烹饪学领域问题的__文章（）

《食品营养与配餐》课程适用于烹饪、餐饮和酒店管理专业的学生，也适用于关注食品营养健康和科学饮食的各类人群。 学术论文按照作者的职业分为检测性学术论文和成果性学术论文。() 食品雕刻是一种特殊技艺，是食品烹饪技术与造型艺术的结合。 通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和（）等食品。 餐饮厨房烹饪加工中的交叉污染，都是由于熟食品与生食品接触所导致的（） 学术论文与-般论文相比，具有__、创造性、科学性和平易性的特点（） 烹饪食品的冷冻方法有（）、（）、（）。 烹饪食品的冷冻方法有（）、（）、（） 从食品专业的角度来看,食品要能大规模工业化生产并进入商业流通领域,应具备安全性、保藏性与方便性,区别于烹饪和餐饮的食品。 食品烹饪中，测量中心温度时应选择的食品（） 哪些食品不用解冻可直接烹饪（）。 按科学研究的两个组成部分分类，学术论文可分为创造性研究论文和（）研究论文两大类。 学术论文与一般论文相比,具有__、创造性、科学性和平易性的特点（） 中国大学MOOC: 研究型科学论文或学术论文中的“IMMRD”分别指什么？ 学术论文与教科书的本质区别是（） 学术论文是讨论某种问题或研究问题的文章，是作者向社会描述自己研究成果的工具（） 学术论著的写作应该遵循国家标准《GB7713-87科学技术报告、学位论文和学术论文的编写格式》的要求。() 食品烹饪过程一定要确保食品彻底烧熟。食品需要加热到（）达到（）以上。 学术论文的写作要领要求，要√选择研究课题，课题是论文作者所要解决的问题，是科学研究的主攻方向。 学术论文的科学性体现在（）