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对色泽要求较高的“芙蓉鱼片”等芙蓉类菜肴适宜的油料为()。
单选题
对色泽要求较高的“芙蓉鱼片”等芙蓉类菜肴适宜的油料为()。
A. 熟猪油
B. 花生油
C. 菜籽油
D. 豆油
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单选题
对色泽要求较高的“芙蓉鱼片”等芙蓉类菜肴适宜的油料为()。
A.熟猪油 B.花生油 C.菜籽油 D.豆油
答案
判断题
制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶()
答案
单选题
芙蓉鱼片应在()加入发蛋
A.鱼肉上劲前 B.鱼肉上劲后 C.鱼肉静置后 D.鱼肉静置前
答案
单选题
淮扬名菜芙蓉鱼片属于茸胶制品中的()
A.软质茸胶 B.硬质茸胶 C.汤糊茸胶 D.嫩质茸胶
答案
单选题
制作“芙蓉鱼片”时,鱼肉应该在()加入发蛋
A.上劲前 B.上劲后 C.静置后 D.静置前
答案
多选题
制作芙蓉鱼片划油的油温在()以内为宜
A.180℃ B.160℃ C.102℃ D.140℃
答案
单选题
《芙蓉屏记》是哪类小说?()
A.爱情小说 B.公案小说 C.神怪小说 D.政治小说
答案
判断题
,俗称大烟、、阿芙蓉等
答案
主观题
唐朝诗人王昌龄《芙蓉楼送辛渐》中芙蓉楼位于【 】。
答案
判断题
湖南自古盛植木芙蓉,有“芙蓉国”之称。( )
答案
热门试题
手把芙蓉
芙蓉:荷花
以下哪种是以木芙蓉为原料加工而成的菜肴(? ?): 桂花鸭 藤萝饼 雪霁羹
唐朝诗人王昌龄《芙蓉楼送辛渐》中芙蓉楼位于__。418()
王维《辛夷坞》中“木末芙蓉花”芙蓉花指荷花()
《芙蓉锦鸡图》
“芙蓉”就是荷花。()
芙蓉石属于()
芙蓉苑/曲江池
电影艺术:《芙蓉镇》
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芙蓉王(硬细支)是芙蓉王销量最大的细支产品,内置(*)()
芙蓉王(硬)芙蓉王品牌经典产品,精选国内外(*)优质烟叶精心调配()
春归芙蓉国
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绣品《芙蓉鲤鱼》是的作品()
《芙蓉镇》的作者是( )。
造型菜肴的配器应合符菜肴色泽与餐具色泽要协调的要求。
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