酸奶按照菌种种类分类，普通酸乳中含有（）和（），此外还有（）酸乳和（）酸乳。和干酪乳酸杆菌

试述酸乳的营养价值和保健功能 什么是酸乳？ 母乳中含有较多的白蛋白和球蛋白。 母乳中含有较多的白蛋白和球蛋白（） 用含有抗生素的牛奶加工凝固型酸乳会影响其（）。 生产酸乳时，常采用的发酵温度和时间是（) 牛乳中含有丰富的维生素D和钙。 按照加工工艺分类，酸奶可分为凝固型酸奶和天然纯酸奶（） 按照加工工艺分类，酸奶可分为凝固型酸奶和天然纯酸奶。 初乳中含有大量的（）。 初乳中含有大量的（） 配过哈蓝莓味优酸乳的化料管线，是否能直接配制草莓味优酸乳（） 牛乳的感观滋味略甜是由于乳中含有（），略带咸味是由于乳中含有Cl－（） 酸乳有什么特殊营养作用？ 酸乳发酵终点判断方法包括（） 母乳中含有的抗体是 酸乳的感官鉴定有哪些内容？ 母乳中含有的局部抗体是（） 酸乳发酵后冷却的目的是什么？ 酸乳易出现哪些缺陷？如何解决？