角质部分所占的比例达1/2及以上的麦粒称角质粒，而粉质部分所占的比例达1/2以上的麦粒称粉质粒。

小麦胚乳因其结构的紧密程度不同，有角质与粉质之分（） 角质层皮脂与水分的含量合理，角质层含水量达20%以上，pH值在4.5-6.5之间为() 种皮为白色或黄白色的麦粒不低于70%，角质率不低于90%的冬小麦称白色硬质冬小麦。 种皮为白色或黄白色的麦粒不低于70%，角质率不低于90%的冬小麦称白色硬质冬小麦（） 粉性（山药）、角质（延胡索）是描述药材的（） 种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦称红色硬质春小麦。 种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦称红色硬质春小麦（） 质硬坚实、断面角质样的药材有 质硬坚实、断面角质样的药材有() 质硬坚实，断面角质样的药材有 面包粉是角质（），蛋白质含量（）的小麦加工制成。 化学性去角质是利用（）角质细胞的方法完成去角质的。 7表面红棕色,半透明质硬而脆,折断面平坦,角质样的是（） 角质层细胞间脂质主要包括（）、（） 、（）和（）， 角质层细胞间脂质主要起（）作用，而其中（）起主导作用，（）和（）辅助作用。 角质 质硬坚实、断面角质样的药材有(     ) 叶片较厚，表皮细胞明显角质化的叶质属于（）。 具有杀细菌和真菌及杀虫作用，能去除油脂，并有角质促成和角质溶解作用的是（）。 具有杀细菌和真菌及杀虫作用，能去除油脂，并有角质促成和角质溶解作用的是 种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦称为（）冬小麦