单选题

炼乳是牛乳经消毒、( )、均质而成的。

A. 加工
B. 提炼
C. 浓缩
D. 合成

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单选题
炼乳是牛乳经消毒、( )、均质而成的。
A.加工 B.提炼 C.浓缩 D.合成
答案
单选题
炼乳由消毒乳浓缩到体积的()而成
A.百分之三十到百分之四十 B.百分之四十到百分之五十 C.百分之五十到百分之六十 D.百分之六十到百分之七十
答案
单选题
未均质的牛乳中的脂肪球大小不均匀,一般在2um-5um左右,牛乳经均质后,脂肪球直径可控制在()左右。
A.3um B.10um C.8um-12um D.1um
答案
判断题
中式面点工艺中常用的有牛乳、炼乳和乳粉。( )
答案
单选题
下列哪一种均质设备主要用于牛乳加工中?()
A.超声波均质机 B.喷射式均质机 C.胶体磨 D.离心式均质机
答案
单选题
下列乳制品中,需要经过发酵而成的是。①奶酪②奶粉③炼乳④酸奶()
A.①② B.①③ C.①④ D.②④
答案
单选题
牛乳消毒常用()。
A.巴氏消毒法 B.煮沸 C.流通蒸汽消毒法 D.高压蒸汽灭菌
答案
单选题
牛乳的消毒()
A.高压蒸汽灭菌法 B.巴氏消毒法 C.干热灭菌法 D.滤过除菌法 E.紫外线照射
答案
单选题
牛乳消毒常采用()
A.辐射保藏法 B.低温长时间巴氏消毒法 C.高温短时间巴氏消毒法 D.熏制法
答案
判断题
中国大学MOOC: 巴氏消毒乳又称长久保鲜乳,系指以新鲜牛乳(羊乳)为原料,经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌,从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。
答案
热门试题
牛乳可通过()进行消毒。 能用于奶牛乳房消毒的是 为什么鲜牛乳的消毒采用巴氏消毒法? 牛乳消毒除菌应采用 大量牛乳的消毒常采用 目前主要用于牛乳消毒的方法是() 目前主要用于牛乳消毒的方法是( )。 消毒牛乳应符合GB-5408-85中的要求,本标准适用于经()或高温瞬时杀菌的牛乳,可直接供定户使用。 消毒牛乳应符合GB-5408-85中的要求,本标准适用于经()或高温瞬时杀菌的牛乳,可直接供定户使用 炼乳是浓缩乳的一种,浓缩过程中去除了2/3的水分,稀释后,可替代牛乳长期食用。 ( ) 糖尿病患者胰岛间质中大量淡红色均质性物质沉积。均质粉色物质是什么物质沉积而成() ()是经、纬均采用双股或多股线纺织而成的面料。 下列哪种牛乳煮沸5分钟或经巴氏消毒后允许喂饲牛犊或其他禽畜() 鲜牛乳经过消毒后可直接用于喂养婴儿。( ) 鲜牛乳经过消毒后可直接用于喂养婴儿。() 鲜牛乳经过消毒后可直接用于喂养婴儿。 对酒类、牛乳类等食品的消毒,宜用 消毒乳的加工工艺流程是:原料乳的验收—→过滤、净化—→()—→均质—→()—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏 配方乳是采用各种调制方法改变了牛乳成分调制而成,具有下述特点 配方乳是采用各种调制方法改变了牛乳成分调制而成,具有下述特点()。
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