炼乳由消毒乳浓缩到体积的（）而成
A. 百分之三十到百分之四十
B. 百分之四十到百分之五十
C. 百分之五十到百分之六十
D. 百分之六十到百分之七十
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炼乳由消毒乳浓缩到体积的（）而成
A.百分之三十到百分之四十 B.百分之四十到百分之五十 C.百分之五十到百分之六十 D.百分之六十到百分之七十
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炼乳又称浓缩牛奶,是将鲜牛奶浓缩至原体积左右而制成的乳产品（）
A.30% B.40% C.50% D.60%
答案
成品淡炼乳是原料乳浓缩多少倍制成的（）
A.2.5 倍 B.2.3倍 C.2.6倍 D.2.4 倍
答案
炼乳是牛乳经消毒、( )、均质而成的。
A.加工 B.提炼 C.浓缩 D.合成
答案
炼乳是浓缩乳的一种，浓缩过程中去除了2／3的水分，稀释后，可替代牛乳长期食用。 （ ）
答案
新生儿肾最大浓缩能力只能使尿渗透压浓缩到约（）
A.300mOsm/L B.330mOsm/L C.380mOsm/L D.700mOsm/L E.1400mOsm/L
答案
全脂加糖炼乳的全乳固体的快速测定法可用（）。
A.折光仪 B.密度计 C.130℃烘干30min D.波美度计
答案
消毒乳按其原料成分为：（），脱脂消毒乳，（），复原乳（还原乳），和花色消毒乳。
答案
消毒乳按其原料成分为（），脱脂消毒乳，（），复原乳（），和花色消毒乳
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下列乳制品中，需要经过发酵而成的是。①奶酪②奶粉③炼乳④酸奶（）
A.①② B.①③ C.①④ D.②④
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