单选题

排酸工艺过程中主要利用的是()

A. 电解质的作用
B. 活性酶的作用
C. 细菌的作用
D. 碱的电离作用

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单选题
排酸工艺过程中主要利用的是()
A.电解质的作用 B.活性酶的作用 C.细菌的作用 D.碱的电离作用
答案
判断题
食醋酿造过程中醋酸菌的作用是产酸
答案
单选题
符合现代肉类加工过程中对肉牛胴体排酸的温度条件是()。
A.-4℃~7℃ B.5℃~18℃ C.28℃~30℃ D.28℃~50℃
答案
单选题
浸提过程中加入酸、碱的作用是()
A.增加浸润与渗透作用 B.增加有效成分的溶解作用 C.增大细胞间隙 D.增加有效成分的扩散作用 E.增加稳定性
答案
主观题
重铬酸钾滴定铁分析过程中,加入硫磷混酸的作用是__
答案
单选题
药材浸提过程中加入酸、碱的作用是()。
A.增大细胞间隙 B.防腐 C.增加有效成分的扩散 D.增加有效成分的溶解
答案
单选题
大肠杆菌核苷酸切除修复过程中,UvrD的作用是()
A.识别损伤部位 B.解旋双链 C.3’-末端内切 D.5’-末端内切 E.DNA合成
答案
多选题
大肠杆菌核苷酸切除修复过程中,UvrB的作用是()
A.识别损伤部位 B.解旋双链 C.3’末端内切 D.5’末端内切 E.DNA合成
答案
单选题
人的核苷酸切除修身过程中,XPB蛋自的作用是B()
A.识别损伤部位 B.解旋双链 C.3-末端内切 D.5-末端内切
答案
单选题
肉类排酸工艺的基本目的是()。
A.利用清水将酸性溶解清除 B.利用空气排除肉中的酸味物质 C.让活性酶消耗掉酸性,使肉恢复达到中性 D.就是为了去掉酸味
答案
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