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换一换
烹调对丁形的要求是（）
A.荤素搭配 B.色彩一致 C.数量相等 D.大小一致
答案
鱼丁的切制要求是（）
A.大小一致 B.长度一致 C.相同 D.顺丝
答案
菜肴在烹调加工过程中，最基本的卫生要求是（）
A.味鲜适口 B.烧熟煮透 C.加热方法 D.加热内容
答案
敷形涂覆的湿度要求是（）
A.30%-60% B.30%-70% C.30%-75% D.28%-60%
答案
武术的手形“钩”的要求是？（）
A.四指会和大母指压腕 B.四指会和大母指 C.随意
答案
烹调原料初加工的技术要求是：（）和保证原料形态的完整性。
A.减少损耗 B.保证原料的清洁卫生 C.保持原料的营养成分 D.以上都是
答案
烹调对菜肴的色、香、味、形起决定性的作用（）
答案
对胫骨下1/3螺旋形骨折的病人，拍摄X线片的要求是
A.拍摄骨折局部的正位和侧位片 B.拍摄骨折局部的正位和侧位片，并包括踝关节 C.拍摄骨折局部的正位和侧位片，并包括踝关节和膝关节 D.拍摄骨折局部的正位和侧位片，并拍摄健侧相应部位的正位和侧位片以对比 E.拍摄骨折局部的正位，侧位片和斜位片
答案
敷形涂覆的湿度要求是30%-60%
答案
进行V形天窗作业地线设置位置的要求是（）
A.在相邻线路上作业时要分别装设接地线 B.在区间进行接触网检修作业时，两组接地线之间只准含有一架区间信号机 C.在站场进行接触网检修作业时，两组接地线接轨点不准跨接在轨道电路同一处钢轨绝缘的两侧 D.接触网检修作业时，所有接地线接轨点应在同一侧钢轨上 E.接地线穿越钢轨时，穿越部分必须采取绝缘措施
答案
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密封胶胶形的质量要求是什么？
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复合树脂充填时，下列哪项洞形要求是错误的()
进行V形天窗停电作业接地线设置的要求是（）
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配菜的基本要求是：熟悉烹调原料知识，熟悉菜肴价格和制作特点，合理放置，精通刀工，善于烹调，注意营养合理搭配，有艺术创新性，注意卫生（）
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码垛的基本要求是垛形合理稳固、定量整齐、经济方便（）
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加工烹调对菜点的色、香、味、形起着决定性作用，是（）管理的关键环节。
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