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烧鱼时,应该下锅后就立即放生姜,这样才可达到去腥味的目的()
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烧鱼时,应该下锅后就立即放生姜,这样才可达到去腥味的目的()
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烧鱼时,应该下锅后就立即放生姜,这样才可达到去腥味的目的()
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塘、沟和湖里的鱼有浓重的土腥味,烹制前放盐水中浸泡可除去腥味。
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答案
单选题
鱼的腥味成分呈碱性,烹调时加入()后,可以中和碱性,减弱腥气味
A.醋或酒 B.葱或蒜 C.盐或糖 D.姜或大料
答案
单选题
()物质导致鱼有腥味。
A.大脑分泌的多巴胺 B.黏液腺分泌的三甲胺 C.尾脂腺分泌的有机脂类
答案
单选题
以下哪种处理方法不能起到使鱼去腥效果()。
A.茶水泡鱼 B.葱姜煸油 C.去除腹黑、鱼筋 D.清水洗鱼
答案
单选题
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A.茶末 B.气泡 C.水汽 D.水珠
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单选题
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