裹好的生品应在分钟内下锅，炸锅应处于状态才可下锅（）

烧鱼时，应该下锅后就立即放生姜，这样才可达到去腥味的目的（） 每班应校验对上下锅筒水位计一次。 每班应校验对上下锅筒水位计一次。 每班应校验对上下锅筒水位计一次（） 汽包正常水位（）以下锅水浓度最大。 “人生不能像做菜，把所有的料都准备好了才下锅。”是哪部电影的台词？ 对于细嫩和小型的原料，下锅时油温应高一些（） 甲鱼宰杀后，宜（）下锅，然后在逐渐加热。 地下锅炉房严禁使用( )作为燃料。 白煮鲜嫩原料时应（）下锅，水再次沸腾时，应离火焖制浸熟。 炒菜时一定要等到锅里的油冒烟后菜才可以下锅，不然对身体不健康（） 脆皮炸原料用180℃的油温下锅定型、定色，然后降低油温浸炸，熟后要升高油温才出锅（） 毛料就是指还不能直接下锅的（）。 净料就是（）可以直接下锅的菜肴原料。 何种情况下锅炉炉管需整根抽出修理？ 什么叫“风搅雪”？什么叫“两下锅”？ 哪些情况下锅炉炉管不抽管原位修理？ 毛料就是指还不能直接下锅的（） 沸水下锅，一滚即成的烹饪方法是（） 毛料就是指还不能直接下锅的（）