用酵母菌做馒头时，蒸熟的馒头会暄软的原因（）
A. 酵母菌分解葡萄糖产生酒精，酒精挥发
B. 酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀
C. 酵母菌自身遇热膨胀
D. 以上三项都是
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用酵母菌做馒头时，蒸熟的馒头会暄软的原因（）
A.酵母菌分解葡萄糖产生酒精，酒精挥发 B.酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀 C.酵母菌自身遇热膨胀 D.以上三项都是
答案
加入酵母菌和面，可使蒸出的馒头暄软多孔，原因是（）。
A.酵母菌能分解葡萄糖，产生二氧化碳 B.酵母菌能分解葡萄糖，产生氧气 C.酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳 D.酵母菌能分解淀粉，产生氧气
答案
制作馒头和面包时，加入适量酵母，馒头或面包会膨大而松软，这是因为酵母可以（ ）。
A.把淀粉分解成葡萄糖 B.把葡萄糖转化为乳酸 C.把葡萄糖转化成为麦芽糖 D.把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳
答案
蒸馒头和制作面包过程中，能分解面粉中的糖，产生二氧化碳，使馒头和面包暄软多孔的生物是()
A.乳酸菌 B.酵母菌 C.青霉菌 D.棒状杆菌
答案
用显微镜观察酵母菌标本时，视野内看到的酵母菌个体体积最大的是（）。
A.目镜10x物镜10x B.目镜10x物镜20x C.目镜10x物镜40x D.目镜10x物镜60x
答案
黄色软便中见到假丝酵母菌，首先考虑的原因是（ ）
A.长期使用广谱抗生素 B.长期使用免疫抑制剂 C.长期使用激素 D.长期进行化疗药物治疗 E.标本被污染
答案
黄色软便中见到假丝酵母菌，首先考虑的原因是
A.长期使用激素 B.长期使用免疫抑制剂 C.长期进行化疗药物治疗 D.长期使用广谱抗生素 E.标本被污染
答案
在蒸馒头、制面包和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关？（）①光合作用②呼吸作用③蒸腾作用④生殖
A.①② B.②③ C.③④ D.②④
答案
叙述馒头（酵母膨松）的制作过程。
答案
下列可以鉴别酵母菌和类酵母菌的培养
A.沙保弱培养基 B.马铃薯葡萄糖琼脂 C.尿素琼脂 D.咖啡酸培养基 E.玉米粉聚山梨酯-80琼脂
答案
热门试题
酵母菌
酵母菌有哪些细胞结构？有几种类型的酵母菌？
什么是酵母菌？酵母菌的繁殖主要繁殖方式是哪种？
下列可以鉴别酵母菌和类酵母菌的培养基为（）
下列可以鉴别酵母菌和类酵母菌的培养基为
酵母菌是
酵母菌属于（）
引起假丝酵母菌感染的原因不包括
酵母发酵会因酵母菌的大量繁殖而增加面团中（）的含量。
发酵时酵母菌进行的是（）。
假酵母是指能产生假菌丝的酵母菌，而把不形成假菌丝的酵母菌称为真酵母。()
假丝酵母菌属中仅白假丝酵母菌阳性的试验是
多数酵母菌为（）
酵母菌分属于（）
酵母菌的特点（）
我们平时发面用的酵母菌对人体是有害（）
口腔有白假丝酵母菌感染，口腔护理用（ ）
口腔有白假丝酵母菌感染，口腔护理用（）
我们平时发面用的酵母菌对人体是有害（）
口腔有白假丝酵母菌感染，口腔护理用( )
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