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中筋粉也可以用来制作面包()
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中筋粉也可以用来制作面包()
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中筋粉也可以用来制作面包()
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判断题
强筋小麦(粉)适合制作面包等食品。
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弱筋小麦(粉)适合制作面包等食品。
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判断题
()制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。
答案
主观题
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答案
单选题
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答案
主观题
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答案
单选题
筋纹漏斗内壁有若干凹筋,可以用来()。
A.提高过滤质量 B.进行特殊的过滤 C.提高过滤速度 D.隔离其他液体
答案
判断题
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答案
单选题
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答案
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可可粉和淀粉都可以用来降低面粉的筋度,使蛋糕的组织更细致柔软。()
面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中,高筋粉要求蛋白质在(),中筋粉一般在(),而低筋粉()。面包生产中要求使用(),糕点生产中一般要求使用()。
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