生产加工人员技术水平高低及稳定性是引起原料加工净料率改变的原因之一（）

烹调原料在加工前称为毛料，经过加工后则称为净料。 由毛料形态变为净料形态的鲜活原料加工过程称为鲜活原料的初加工（） 由原料毛料加工成净料的过程称为（） 将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工（） 原料经过加工处理后由毛料变为净料，重量发生了变化，净料重量与毛料重量之间存在着一定的比例关系，当原料规格、质量和净料处理技术相对稳定时，这个比例关系也比较稳定（） 某种食品原料加工前的毛料质量是100kg，加工后的净料质量是70kg.该食品的净料率是（） 净料率是指原料加工后的重量与加工前毛料总重量的比率。() 一种原料加工后，得到2种以上净料，叫作()。 原料进价、规格品质及厨师加工水平的高低对确定成本系数没有任何影响。 车辙是沥青混合料高温稳定性不足引起的典型路面病害（） 将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的（）。 原料经加工处理后得到一种以上的净料，计算净料成本时通常采用的方法是（） 出材率的高低与原料质量有关，与原料加工技术无关（） 水平合作是指合作双方经济技术水平差距较大，所提供生产要素的加工深度和技术层次不同的合作活动（） 料花加工是将原料加工成剖面为不同图案的坯料，而后加工成（）料花。 机床数控精度的稳定性决定着加工零件质量的稳定性和误差的一致性。 CAP材料镜架的缺点是不耐冲击、不易加工成形、尺寸稳定性差（） CAP材料镜架的缺点是不耐冲击、不易加工成形、尺寸稳定性差（） 对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。 净料率等于加工前的毛料重量减去加工后的净料重量。