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芝麻香型白酒的品评进行闻香时以()香加酱香为主,有明显的焦香味
单选题
芝麻香型白酒的品评进行闻香时以()香加酱香为主,有明显的焦香味
A. 凤
B. 特
C. 米
D. 清
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单选题
芝麻香型白酒的品评进行闻香时以()香加酱香为主,有明显的焦香味
A.凤 B.特 C.米 D.清
答案
单选题
药香型白酒进行品评闻香时香气中带类似()及药香和糟香,有一种类似菠萝的香味
A.浓香 B.酱香 C.霉味 D.清香
答案
单选题
特型白酒进行品评时闻香有糟香、窖香、()及陈香一体,香气馥郁
A.酸香 B.甜香 C.苦香 D.辣香
答案
单选题
酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成()
A.正确 B.错误
答案
单选题
以下哪种香型的白酒闻香有蜜雅的气味,香有点闷()
A.酱香型 B.米香型 C.特香型 D.清香型
答案
单选题
以下哪种香型的白酒带有馥郁的高温曲香味,酱香、焦香、果香(酯香)、糊香配合协调,以酱香为主,焦香、糊香为辅,且不显露,相互烘托()
A.清香型 B.浓香型 C.酱香型 D.董香型
答案
单选题
中国白酒公认的香型有十一种,酱香、浓香、清香、米香、鼓香、凤香、特香、药香、兼香、老白干香和()
A.芝麻香 B.曲香 C.儒雅香 D.绵柔香
答案
主观题
我国白酒按香型可分为酱香刑、()、()、米香型和其他香型。
答案
判断题
乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
答案
判断题
芝麻香型白酒:芝麻香幽雅纯正,绵柔丰满、醇厚甘爽、香味谐调,余味悠长()
答案
热门试题
老白干型白酒闻香有醇香、麦香及糟香,细闻有类似()
不属于酱香型白酒的品评特征是()
川派浓香型白酒在品评上注意丰富的窖底香、醇厚度和()
白酒按香型分为七种:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型
以下属于芝麻香白酒的是()
清香醇正优雅细腻,空杯留香持久是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准()
采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺,用石壁泥底窖发酵,酱香柔润为其特点的酱香型白酒,以()为代表。
特香型白酒的品评要点:闻香以酯类的复合香气为主,突出以乙酸乙酯和已酸乙酯为主体的香气特征,入口放香带有似庚酸乙酯的气味,细闻有轻微的焦糊香气,香气谐调、舒适;口味柔和而持久,甜味明显,稍有糟味()
酱香型酒,主香成分是挥发性的()化合物,还含有()和多元酚等,以茅台酒为代表又称茅香型。
酱香型白酒代表有()。
老白干香型白酒是以为主体复合香()
酿造芝麻香白酒的工艺中三高包括()
酱香型白酒以哪个地区为多()
白酒的香型有清香型、酱香型、米香型、浓香型和__________。
以下哪种香型的白酒清雅的酿造香气,又类似花的香气,细闻有陈香,没有任何杂香()
药香型白酒的香气中带类似霉味及药香和糟香,有一种类似()的香味
下列白酒,属于酱香型的有()
以下哪个省份以生产酱香型白酒为主()
芝麻香型风味特征:闻香有以乙酸乙酯为主要酯类的淡雅香气,香气中带有似“炒芝麻”的气味()
以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明、米香清雅()
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