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老白干型白酒闻香有醇香、麦香及糟香,细闻有类似()
单选题
老白干型白酒闻香有醇香、麦香及糟香,细闻有类似()
A. 坚果香
B. 米糠香
C. 枣香
D. 木香
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单选题
老白干型白酒闻香有醇香、麦香及糟香,细闻有类似()
A.坚果香 B.米糠香 C.枣香 D.木香
答案
单选题
特型白酒进行品评时闻香有糟香、窖香、()及陈香一体,香气馥郁
A.酸香 B.甜香 C.苦香 D.辣香
答案
单选题
药香型白酒进行品评闻香时香气中带类似()及药香和糟香,有一种类似菠萝的香味
A.浓香 B.酱香 C.霉味 D.清香
答案
单选题
中国白酒公认的香型有十一种,酱香、浓香、清香、米香、鼓香、凤香、特香、药香、兼香、老白干香和()
A.芝麻香 B.曲香 C.儒雅香 D.绵柔香
答案
多选题
老白干香型白酒是以为主体复合香()
A.、己酸乙酯 B.、乙酸乙酯 C.、丁酸乙酯 D.、乳酸乙酯
答案
单选题
药香型白酒的香气中带类似霉味及药香和糟香,有一种类似()的香味
A.苹果 B.西瓜 C.香蕉 D.菠萝
答案
单选题
以下哪种辅料可赋予白酒良好的醇香和糟香()
A.稻壳 B.粗谷糠 C.高粱壳 D.玉米芯
答案
单选题
以下哪种香型的白酒清雅的酿造香气,又类似花的香气,细闻有陈香,没有任何杂香()
A.清香型 B.浓香型 C.酱香型 D.董香型
答案
主观题
衡水老白干属于典型的什么型白酒?
答案
单选题
芝麻香型白酒的品评进行闻香时以()香加酱香为主,有明显的焦香味
A.凤 B.特 C.米 D.清
答案
热门试题
以下哪种香型的白酒闻香有蜜雅的气味,香有点闷()
下列属于老白干香型白酒的品评是()
下列属于老白干香型白酒的品评是()
以下酒中属于老白干香型白酒的是()
特香型白酒的品评要点:闻香以酯类的复合香气为主,突出以乙酸乙酯和已酸乙酯为主体的香气特征,入口放香带有似庚酸乙酯的气味,细闻有轻微的焦糊香气,香气谐调、舒适;口味柔和而持久,甜味明显,稍有糟味()
制作香糟菜时,香糟卤要进行处理()
以下不属于老白干香型白酒的特点的是()
香糟汁是先用水将香糟浸透,然后加入精盐、香油和桂花,用沙布过滤,所得到的汁即是香糟汁。
制作香糟菜时,为保持其风味特色,香糟卤要进行处理()
硬质而包有.经久耐嚼.越吃越香.醇香浓郁的特点()
香糟卤汁一般以姜汁、白糖、()和少许味精,加入香糟卤,正确调味
“窖香”、“糟香”、“陈香”等,都可用食用香料调配出来()
香糟可分为白糟和红糟,红糟是()特产。
河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司是河北省重点酿酒企业,只生产白酒。
河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司是河北省重点酿酒企业,只生产白酒()
制作香糟汁先用绍酒将香糟浸透,然后加入糖、精盐和桂花,浸泡()左右即可使用。
我国白酒有“色.香.味”三绝之美称的是()。
闻木樨香轩中的“闻木樨香”内涵寓意是什么?
衡水老白干酒中“白”指的是()
()嘉靖年间,衡水酒取名老白干
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