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为减少浪费,烹调用的残油可回倒入新油中,以便今后再用()
判断题
为减少浪费,烹调用的残油可回倒入新油中,以便今后再用()
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判断题
为减少浪费,烹调用的残油可回倒入新油中,以便今后再用()
答案
单选题
减少烹调油用量是指每天烹调油摄入量不宜超过(____)()
A.60g或85g B.45g或60g C.30g或45g D.25g或30g
答案
单选题
给电滚筒加油时,应先放残油再加入新油,加油量标准油位是半径的()
A.1/4 B.1/2 C.2/3 D.2/5
答案
判断题
试验后,剩余的标准液倒入原溶液中,以免浪费
答案
单选题
挂霜荸荠丸,将炒锅置上,倒入烹调油,烧至五成热,投入荸荠丸子,炸熟捞出()
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答案
单选题
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A.0.3%~0.4% B.30%~4% C.13%~14% D.30%~40%
答案
主观题
西餐烹调用酒的原则。
答案
判断题
用剩的标准溶液可以倒入原溶液中,以免浪费。
答案
单选题
按烹调用途,鸡可划分为四大类。来航鸡属于()。
A.蛋用型鸡 B.肉用型鸡 C.肉蛋兼用型鸡 D.药食兼用型鸡
答案
单选题
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A.蒸气 B.煤气 C.热气 D.天然气
答案
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烹调用油每日用量是()
简述西餐烹调用酒的作用?
采煤机牵引部换油时要将旧油放出,用()号透平油冲洗,再用少量新油冲洗。
油发好的()应放入温碱水中,浸泡至回软吐油,然后再用清水漂清才能使用
氢气系统的密封油回油管直径要大些,以便于氢气分离充分()
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多用()擦汗、擦手,可减少卫生纸、面纸的浪费
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一般货舱卸完油后,仓内残油可达()。
船舶的残油、费油无法回收,可以排入水体。
船舶的残油、费油无法回收,可以排入水体()
船舶的残油、费油无法回收,可以排入水体()
每天烹调用油不要超过25或30克。
每天烹调用油不要超过25或30克()
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