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描述畜、禽、鱼类食品烹调加工过程中营养成分变化不正确的是( )。
单选题
描述畜、禽、鱼类食品烹调加工过程中营养成分变化不正确的是( )。
A. 蛋白质含量的变化不大,经烹调后更易于消化吸收
B. 煮时,损失不大
C. 在高温制作过程中,B族维生素损失较多
D. 生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养
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单选题
描述畜、禽、鱼类食品烹调加工过程中营养成分变化不正确的是( )。
A.蛋白质含量的变化不大,经烹调后更易于消化吸收 B.煮时,损失不大 C.在高温制作过程中,B族维生素损失较多 D.生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养
答案
单选题
描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是()
A.蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收 B.B族维生素在高温制作过程中损失较多 C.炖 D.生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养
答案
单选题
描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是( ) 。
A.蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收 B.B族维生素在高温制作过程中损失较多 C.煮肉类时无机盐和指溶性维生素损失不大 D.生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养
答案
单选题
描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是()
A.蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收 B.B族维生素在高温制作过程中损失较多 C.炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大 D.生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养
答案
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