每餐（或每次）使用专间前，应对专间空气进行（）

专间操作人员短时间出专间可以不脱去专间工作服 专间操作人员进入专间时，应佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中无需消毒（） 专间操作人员进入专间应戴口罩（） 生食的蔬菜进入专间前应（） 专间 凉菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮服务单位中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格。（） 凉菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮服务单位中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格（） 在专间预进间应该进行什么操作（） 住宿场所消毒间应做到“专人、专室、专工具、专消毒、专储存”。 进入备餐专间前，操作人员应更换专用的工作衣、帽，并佩戴清洁的口罩（） 供应自助餐的餐饮单位或无备餐专间的快餐店和食堂，为防止虫害的侵入（） 专间操作人员出专间时应脱掉专用工作服（） 下列哪些物品需要专柜或专间存放（） 进行（）操作的，应分别设置相应专间。 冷菜专间内应当由专人加工制作，_____进入专间。 肉类熟食专间必须安装（） 对专间的要求是（）。 对专间的要求是_____。 “专间”内不得设置明沟（） 冷菜间卫生控制要做到“五专”即专室、专人、专用具、()、专冷藏。