单选题

嫩肉粉可以将肉中缔结组织及肌纤维组织中结构较复杂的进行降解,促使其吸收水分,使蛋白质结构中的部分连接腱发生断裂,达到嫩化的目的()

A. 肌蛋白、结蹄蛋白
B. 稠蛋白、稀蛋白
C. 胶原蛋白、弹性蛋白
D. 原蛋白、筋蛋白

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单选题
嫩肉粉可以将肉中缔结组织及肌纤维组织中结构较复杂的进行降解,促使其吸收水分,使蛋白质结构中的部分连接腱发生断裂,达到嫩化的目的()
A.肌蛋白、结蹄蛋白 B.稠蛋白、稀蛋白 C.胶原蛋白、弹性蛋白 D.原蛋白、筋蛋白
答案
单选题
嫩肉粉可以将肉中的结缔组织及肌纤维中的胶原蛋白、弹性蛋白进行降解,促使其吸收水分,使蛋白质结构中的部分连接腱发生断裂,达到嫩化的目的()
A.结构较复杂 B.结构较简单 C.纤维包裹 D.纤维外层
答案
单选题
颈肌纤维组织炎
A.一侧胸锁乳突肌隆起伴颈侧偏 B.青少年胸段以下均匀性后突 C.斜方肌中点压痛 D.颈外侧三角区压痛 E.腰椎旁肌压痛 F.颈肩部压痛
答案
单选题
下列关于肌纤维组织炎病理特征的描述中,错误的是()。
A.受累肌肉可因损伤出现纤维性粘连 B.软骨剥脱 C.血管壁内外渗透压的改变 D.神经轴突发生功能紊乱 E.软组织中胶原纤维炎症、坏死
答案
单选题
颈背部肌纤维组织炎早期最常见的症状是
A.颈背部肌肉萎缩 B.颈背部皮肤麻木感 C.颈背部肌肉痉挛 D.颈背部疼痛 E.颈背部皮肤与肌肉肿胀
答案
判断题
肌肉是由具有收缩性的肌纤维细胞构成的,因此肌肉组织也称纤维组织。()
答案
判断题
肌肉是由具有收缩性的肌纤维细胞构成的,因此肌肉组织也称纤维组织()
答案
单选题
红肌纤维中,( )含量较白肌纤维高
A.肌浆 B.脂类物质 C.三磷酸腺苷 D.磷酸肌酸
答案
单选题
嫩肉粉致嫩的用量是:每( )肉料用嫩肉粉5~6克。
A.1000克 B. 500克 C.250克 D. 100克
答案
单选题
嫩肉粉制嫩的用量是:每()肉料用嫩肉粉5—6克
A.1000克 B.500克 C.250克 D.100克
答案
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