嫩肉粉制嫩的用量是：每（）肉料用嫩肉粉5—6克

烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料是（）。 1千克肉类原料用致嫩处理时，需要投放嫩肉粉的量是（） 蚝油牛柳的料形用嫩肉粉致嫩后需静置（）再烹制效果最佳。 1千克肉类原料致嫩处理时需要投放嫩肉粉的量是（）。 肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。 使用嫩肉粉致嫩时，一定要加入少量（），以保证致嫩效果显著。 嫩肉粉致嫩，主要是通过（）致嫩，对原料中的营养素破坏很小。 ()肉类原料的致嫩方法有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。 菜肴原料的致嫩方法主要有糖致嫩和嫩肉粉致嫩两种。 菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三种。 菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三种（） 嫩肉粉的主要成分是什么？ 嫩肉粉的主要成分是什么 下列对嫩肉粉的描述，不正确的是（） 嫩肉粉的主要作用是利用()对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解。 嫩肉粉是从动物中提取的一种蛋白质水解酶。 嫩肉粉可以将肉中缔结组织及肌纤维组织中结构较复杂的进行降解，促使其吸收水分，使蛋白质结构中的部分连接腱发生断裂，达到嫩化的目的（） 嫩肉粉可以将肉中的结缔组织及肌纤维中的胶原蛋白、弹性蛋白进行降解，促使其吸收水分，使蛋白质结构中的部分连接腱发生断裂，达到嫩化的目的（） 嫩肉粉、发粉等用量最少但作用很大，其原因在于每一种调味品都含有区别于其他调味品的（） 嫩肉粉是从植物（如木瓜、菠萝、无花果）中提取的一种类似碱性的物质。