为婴儿制作菜水的方法( )
A. 新鲜的蔬菜,洗净切碎,加冷水,煮56分钟,将汁倒出加少量糖可食用
B. 取新鲜的蔬菜,洗净切碎,加冷水,煮5—6分钟,将汁倒出可食用
C. 取蔬菜洗净,加入开水,煮5-6分钟,将汁倒出加少量糖可食用
D. 取蔬菜,洗净切碎.加开水,煮5-6分钟,将汁倒出加少量糖可食用
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为婴儿制作菜水的方法( )
A.新鲜的蔬菜,洗净切碎,加冷水,煮56分钟,将汁倒出加少量糖可食用 B.取新鲜的蔬菜,洗净切碎,加冷水,煮5—6分钟,将汁倒出可食用 C.取蔬菜洗净,加入开水,煮5-6分钟,将汁倒出加少量糖可食用 D.取蔬菜,洗净切碎.加开水,煮5-6分钟,将汁倒出加少量糖可食用
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为要儿制作菜水的方法（）。
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热菜食品烹调制作管理方法有哪些环节?()
A.做好正式烹调前的准备工作 B.严格配菜，按顺序烹调 C.做好炉灶烹制，保证产品质量 D.加强成品出售管理，确保餐厨衔接与协调 E.做好现场指挥，使烹制工作忙而不乱
答案
饼干制作应选用（）粉，空心菜就是（），菠菜因含（）需要焯水。
答案
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给婴儿喂水时有几种方法（）。
答案
给婴儿喂水时有几种方法（）
A.游戏时喂水法等五种 B.模仿喂水法等六种 C.对学喂水法等四种 D.渴了即喂一种
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意大利菜很早就讲究制作（）,后来这种方法才传到法国。
A.葡萄酒 B.奶酪 C.焘司 D.醋
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为婴儿自制果水的方法应注意（）
A.水果要新鲜，放开水 B.水果要新鲜，放冷水 C.水果要切碎，放冷水 D.水果可不切，放开水
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制作拔丝菜、铁板菜，首先需要关注的是()。
A.台面 B.灯光 C.速度 D.色彩
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据菜点制作方法，耗用的调味品成本也可采取不同的核算方法。
制作菜水时要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮（）分钟后，停火在焖5分钟，然后菜水分离出来即可。
绍兴菜以制作（）为主。
制作菜泥的步骤（）
下列关于给该婴儿制作辅食方法的描述中，正确的是（）
给婴儿分发饭菜要饭、菜、汤分别盛放。
制作花式菜的常用基本手法是（）。
下列适宜制作蜜汁菜的原料是（）。
下列适宜制作清蒸菜的原料是（）。
选择婴儿食用的蔬菜应以绿橙色菜为主。
选择婴儿食用的蔬菜应以绿橙色菜为主（）
头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制作头菜的原料是（）。
一包500克规格的外婆菜可以制作多少份外婆菜（）
可给小儿喂食碎肉、碎菜的婴儿月龄是（）
熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。
热菜制作工序是什么？（6分）
制作挂霜菜熬糖浆时，火力要（）。
意式菜在制作时常喜欢用（)调味。
为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10----20分钟后，倒出汁加少许糖可食用。
为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10-20分钟后，倒出汁加少许糖可食用。
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