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盐是调百味的基础,盐对人类的()有着巨大的推动作用。
单选题
盐是调百味的基础,盐对人类的()有着巨大的推动作用。
A. 进步发展
B. 进化发展
C. 向前发展
D. 推进发展
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单选题
盐是调百味的基础,盐对人类的()有着巨大的推动作用。
A.进步发展 B.进化发展 C.向前发展 D.推进发展
答案
判断题
技术发明对人类进步和社会发展起着巨大的推动作用。
答案
单选题
椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于()味型调料。
A.咸 B.鲜 C.鲜咸 D.香咸
答案
单选题
制汤时过早加入盐,原料中的呈味物质难于浸出,其原理是盐的()作用
A.分散 B.凝固 C.电解 D.渗透压
答案
单选题
盐在酸甜味中起底味作用,在酸甜味中加适量的盐,还会起到使酸味()的作用。
A.减弱 B.减少 C.增加 D.增大
答案
单选题
盐在酸甜味中起底味作用,在酸甜味中加适量的盐,还会起到使甜味()的作用。
A.减弱 B.减少 C.增强 D.增量
答案
判断题
认知活动有巨大推动作用。
A.对 B.错
答案
单选题
味的感觉是由盐、醋、糖等呈味物质的刺激引起的,人类和高等动物反映味的部位限于()。
A.全身 B.舌的表面 C.嘴唇 D.鼻子
答案
单选题
盐在酸甜味中起底味作用,可使酸甜口味更加()。
A.鲜美 B.酸甜 C.甜酸 D.醇厚
答案
主观题
对定量管理思想的形成和发展产生过巨大推动作用的是( )。
答案
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盐是最主要的调味,更是维持生命的重要物资,人类对盐的利用早于烹饪的起源
盐是最主要的调味,更是维持生命的重要物资,人类对盐的利用早于烹饪的起源()
简述食盐水溶液的性味、功能及盐制的作用。并例举4种常用盐炮制的药物。
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盐有定味、增鲜和渗透作用,制汤时应与原料同时下锅。
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