油温在 之间适合用于炸制薯条（）
A. 120℃～150℃
B. 155℃～160℃
C. 160℃～205℃
D. 180℃～250℃
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油温在 之间适合用于炸制薯条（）
A.120℃～150℃ B.155℃～160℃ C.160℃～205℃ D.180℃～250℃
答案
薯条炸制过程中，__秒后开始薯条摇篮？（）
A.5 B.10 C.15 D.30
答案
薯条的炸制温度及烹炸时间分别为（）
A.170-180℃，2 分 30 秒 B.160-170℃，2 分 30 秒 C.180℃，1 分 30 秒 D.170-180℃，2 分 15 秒
答案
薯条炸制__分钟，在装袋区保存__分钟？（）
A.3’05；7 B.3’05；10 C.3’15；7 D.3’15；10
答案
一份薯条为130g，炸制时间为（）
A.4 B.3 C.6 D.5
答案
炸猪排炸制时的最佳油温以（）热为宜
A.一至二成 B.二至三成 C.四至五成 D.七至八成
答案
炸花生仁如果用连衣直接炸法，炸制时油温为（）
A.155~160℃ B.125~130℃ C.105~110℃ D.95~100℃
答案
炸腰果要出锅时比较适合的油温是（）℃
A.120 B.140 C.160 D.180
答案
炸制时，一般无需降低油温浸炸的干果是（）。
A.核桃仁 B.南杏仁 C.花生仁 D.橄榄仁
答案
使用的油温炸制荷花酥时较为合适（）
A.240℃ B.180℃ C.140℃ D.100℃ E. F.
答案
热门试题
辣子鸡中炸制的油温是（）度
（）俗称五六成油温，一般用于干炸、酥炸等
他不喜欢吃炸马铃薯条。
（报关编码）冷冻薯条(用油半炸处理过)
（）炸制菜肴的油温一般控制在120℃以内。
（）酥炸类菜肴、油温保持在五成、长时间炸制才可达到酥的要求
下列哪种材料不适合用于焊制压力容器的壳体（）
熟制（）适合用酱的方法。
根据油温的高低，炸制的方法一般分为（）和（）两种。
炸制薯类制品时，油温一般要控制在（）左右为宜
模锻适合用于生产
IPSecVPN不太适合用于（）。
鳄鱼游戏适合用于（）
散点图主要适合用于（）
脆皮炸原料用180℃的油温下锅定型、定色，然后降低油温浸炸，熟后要升高油温才出锅（）
炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用是（）。
泡芙的油温一般在五六成热，慢慢地炸制（）
脆皮炸原料用180℃的油温下锅定型、定色、然后降低油温浸炸，热后要升高油温才出锅。
脆皮炸原料用180℃的油温下锅定型、定色、然后降低油温浸炸，热后要升高油温才出锅（）
技术推算法适合用于（）
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