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鲜或干的贝母
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鲜或干的贝母
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主观题
鲜或干的贝母
答案
单选题
制作干贝萝卜汤用的干贝宜采用()的方法泡发。
A.蒸发 B.煮发 C.冷水发 D.热水浸泡
答案
主观题
贝母分川贝母、浙贝母,其中川贝母长于(),浙贝母长于()。
答案
主观题
贝母分川贝母、浙贝母,其中川贝母长于( )
答案
主观题
暗紫贝母,甘肃贝母为川贝母的( )
答案
单选题
“绣球干贝”一菜,为便于滚粘上干贝丝和彩丝,江苏厨师常用()为馅心。
A.鱼缔 B.虾缔 C.鸡缔 D.肉缔
答案
判断题
川贝母为百合科植物川贝母.暗紫贝母.甘肃贝母及梭砂贝母的干燥鳞茎。
答案
单选题
干贝是( )闭壳肌的干制品。
A.赤贝 B.扇贝 C.腰贝 D.海贝
答案
主观题
干贝是扇贝()的干制品。
答案
主观题
鲜或冷鳎鱼
答案
热门试题
鲜或冷鲳鱼
鲜或冷鲽鱼
鲜或冷带鱼
鲜或冷黄鱼
鲜或冷剑鱼
干贝中质量较好或比较常见的有三种,扇贝后闭壳肌的干制品称为干贝,日月贝后闭壳肌的干制品称为(),江珧后闭壳肌的干制品称为()。
川贝母与浙贝母均能
象贝母、大贝母的正名是()
象贝母、大贝母的正名是
象贝母、大贝母的正名是
干贝水发的正确步骤是()。
鲜或冷鲣鱼或狐鲣
川贝母、浙贝母均能化痰止咳,清热散结,但川贝母长于清热散结,浙贝母长于润肺止咳。
川贝母、浙贝母均能化痰止咳,清热散结,但川贝母长于清热散结,浙贝母长于润肺止咳。
川贝母、浙贝母均能化痰止咳,清热散结,但川贝母长于清热散结,浙贝母长于润肺止咳。
川贝母、浙贝母均能化痰止咳,清热散结,但川贝母长于清热散结,浙贝母长于润肺止咳()
鲜或冷藏的香菇
鲜或冷藏的草菇
鲜或冷藏的芹菜
鲜或干的沉香
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