制作干贝萝卜汤用的干贝宜采用（）的方法泡发。

简述干贝的涨发方法及出成率 干贝水发的正确步骤是（）。 海珍品“干贝”是用什么做成的？ 下列内容最符合干贝涨发加工的选项是（） “绣球干贝”一菜，为便于滚粘上干贝丝和彩丝，江苏厨师常用（）为馅心。 干贝是( )闭壳肌的干制品。 干贝是扇贝（）的干制品。 贝壳类经过干制后就是干贝。( ) 下列对干贝的描述正确的是（） 含碘较多食物有海带、紫菜、干贝、海参。 以的闭壳肌加工而成的干贝质量最好（） 干贝又称元贝，是闭壳肌的干制品（） 蒸发干贝不能加入的调味料是（）。 含碘较多食物有海带、紫菜、干贝、海参（） 肾气不足的产妇可以吃干贝吗？ 干贝中，（）质量最好，有黄金钻石之称的是（）鱼子。 干贝中，（）质量最好，有黄金钻石之称的是（）鱼子 优质干贝的涨发出成率一般可以达到（） 干贝中质量较好或比较常见的有三种，扇贝后闭壳肌的干制品称为干贝，日月贝后闭壳肌的干制品称为（），江珧后闭壳肌的干制品称为（）。 干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品。