单选题

甘薯含有大量的( ),质地软糯。

A. 维生素
B. 蛋白质
C. 纤维素
D. 淀粉

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单选题
甘薯含有大量的( ),质地软糯。
A.维生素 B.蛋白质 C.纤维素 D.淀粉
答案
判断题
甘薯中主要含有大量的淀粉,无糖分()
答案
单选题
干货涨发加工的目的是改变原料的质地,变老、硬、韧等为松酥、软糯、嫩滑;()
A.使其吸水回软,尽最大的可能恢复原状 B.去除其腥膻臭等异味,和不可食用部分和杂质,使其无异味,符合食用卫生要求 C.吸水涨大,便于切配和烹饪 D.使其吸水回软,尽最大的可能恢复原状;去除其腥膻臭等异味,清除不可食用部分和杂质,使其无异味,符合食用卫生要求
答案
判断题
响皮含有大量胶原纤维,质地坚硬,极富胶质,涨发性好()
答案
单选题
制作汤圆时选用(),制作的成品口感细腻爽滑,吃口软糯
A.干磨粉 B.湿磨粉 C.水磨粉
答案
主观题
以下戏曲中,()因为唱腔软糯细腻、神似汤圆而被称为水磨调
答案
单选题
我们平时所吃的面、米、马铃薯、甘薯都含有丰富的()
A.蛋白质 B.糖类(淀粉) C.维生素 D.脂肪
答案
单选题
红焖菜的主要成品特色是:()、味鲜咸香醇、熟烂软糯、少许勾芡。
A.色泽红亮 B.色泽明亮 C.色泽淡黄 D.色泽油亮
答案
B型单选(医学类共用选项)
动物出现黑斑病甘薯毒素中毒,是因为饲料中含有
A.长喙壳菌和茄病镰刀菌 B.硫葡萄糖苷 C.大量游离棉酚 D.生氰糖苷 E.硫胺素酶
答案
单选题
泥岩质地比灰岩软()
A.正确 B.错误
答案
热门试题
用菜肴的嫩、脆、鲜、软、烂、糯等质感来进行调味,这种特性叫()。 热水面主坯具有粘粘大、( )、口感软糯、成品色较暗的特点。 软磁材料是指磁性材料质地很软() 以下地方戏曲中,【 】因为唱腔软糯细腻、神似汤圆而被称为“水磨调”。 甘薯块根内部有大量乳汁管,隔开块根表皮,会从中沁出( )乳汁。 血糯米中含有谷吡色素等营养成分,食用血糯有( )的功效。 耐火度在1350度以下,含有大量的杂质,烧成中的气孔大,粗糙质地,()是粗陶的主要原料。 拔丝菜肴的特点是外脆香甜、里嫩软糯、糖丝如缕、()、富有情趣。 中国大学MOOC: 茄汁豆制作完成后成品要求酥香软糯,酸甜可口。 江苏常熟的血糯又称( )红血糯。 以下地方戏曲中,____因为唱腔软糯细腻、神似汤圆而被称为“水磨调”。 糯性对糯性为显性,将纯非糯性品种与糯性品种杂交得F1,取F1的花粉用碘液染色;凡非糯性花粉呈蓝色,糯性花粉呈棕红色,在显微镜下这两种花粉的微粒,非糯性与糯性的比例为:() 水稻的非糯性是显性、糯性是隐性。将纯种非糯性与糯性两个品种杂交,取F1的花粉用碘液染色,凡非糯性花粉呈蓝色,糯性花粉呈棕红色,在显微镜下统计这两种花粉,糯性与非糯性的比例为() 有咖啡斑,质地软且多发的是() 食物的质地,是指软、嫩、酥、脆等,人们习惯称食物的质地为() 水稻的非糯性对糯性为显性,将纯非糯性品种与糯性品种杂交得F1,取F1的花粉用碘液染色;凡非糯性花粉呈蓝色,糯性花粉呈棕红色,在显微镜下观察这两种花粉的微粒,非糯性与糯性的比例为() 质地软嫩、体积较小的熊掌适合于() 木制案板具有表面平整.( )和质地软等特点。 水稻的非糯性对糯性是显性,将纯合子糯性品种与纯合子非糯性品种杂交,将F1的花粉(内含精子)用碘液染色,非糯性花粉呈蓝黑色,糯性花粉呈橙红色。在显微镜下统计这两种花粉,非糯性花粉与糯性花粉的比应是()。 皮肤上有色素改变,质地软且多发的是()。
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