红焖菜的主要成品特色是：（）、味鲜咸香醇、熟烂软糯、少许勾芡。

清蒸菜的成品特点是：口味清鲜，质鲜嫩或酥烂，略有（）不勾芡。 上海本帮菜中，荤菜的特色是注重鲜咸合一。( ) 烩菜的主要成品特点是：汤汁滑利、汤菜交融、汤鲜味美、以鲜咸和酸辣味为主。 滑炒里脊丝的主要成品特点是：色泽洁白、质（）、味鲜咸、芡汁紧亮。 汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、味浓、少许勾芡。 软炒菜的成品特点是：质感非常软嫩、色泽（）、口味鲜咸、芡汁紧亮等。 焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。 （）焦熘里脊的成品特点是:外焦里嫩、味咸鲜微酸、荧汁明亮、色泽金黄。 烹菜的主要成品特点是：爽口不腻，略有（），不勾芡 干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。 广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（）、辣、苦、鲜五滋六味皆备。 红烧菜的成品特色是：汁明芡亮、口味鲜咸醇厚（或回味微甜）、质感酥烂。 红烧菜的成品特色是：汁明芡亮、口味鲜咸醇厚（或回味微甜）、质感酥烂（） 醋熘土豆丝的特点是：色泽淡黄、鲜咸微酸、爽脆清口、不勾芡。 浙江菜由（）、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。 六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜（） 鲁菜，以（）著称，味型以咸鲜为主 粤菜的六味是酸、甜、苦、辣、咸、鲜。 “五滋六味” 的“六味” 是化学味,包括（酸、甜、苦、（）、咸、鲜）之说。 焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、（）、口味酸甜或咸鲜微酸。