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油发鱼肚是利用油的高温排出内部水份达到干燥,再让其吸收回软。
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油发鱼肚是利用油的高温排出内部水份达到干燥,再让其吸收回软。
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油发鱼肚是利用油的高温排出内部水份达到干燥,再让其吸收回软。
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油发鱼肚是利用油的高温排出内部水份达到干燥,再让其吸收回软()
答案
单选题
油发鱼肚的工艺是()、高温油膨化、吐油(浸入碱水中)、漂清复水
A.凉油下锅 B.温油下锅 C.热油下锅 D.沸油下锅
答案
单选题
油发鱼肚时,应将鱼肚放在的油中焐透再炸()
A.30~40℃ B.90~100℃ C.50~60℃ D.100~120℃
答案
单选题
油发是利用油的传热作用,当油温达到()时,干制原料中的结合水就会被汽化
A.100~120℃ B.120~140℃ C.200~210℃ D.250~280℃
答案
判断题
油发鱼肚的成品色泽不及盐发的明亮()
答案
单选题
油发鱼肚应()油入锅焐制,逐步提高油温
A.温 B.凉 C.热 D.大
答案
判断题
油发鱼肚的第一步,是将干净的鱼肚入低油温油锅中焐制。
答案
判断题
油发鱼肚的第一步,是将干净的鱼肚入低油温油锅中焐制()
答案
判断题
油发鱼肚的第一步,是将干净的鱼肚入热油锅中加热,使其迅速膨涨。
答案
热门试题
油发鱼肚的第一步,是将干净的鱼肚入热油锅中加热,使其迅速膨涨()
用油涨发鱼肚,一般1kg干料可涨发成湿料()左右
油净化中,利用油水沸点不同进行油水分离从而达到净化目的是()。
变压器加热干燥时监控温度,必须对各部温度进行监控。当为不带油干燥,利用油箱加热时,箱底温度不得超过()℃。
鱼肚的涨发方法是()
油发鱼肚,一般1Kg干料可涨发成湿料()。
变压器加热干燥时监控温度,必须对各部温度进行监控。当为带油干燥时,利用油箱加热时,上层油温不得超过()℃。
涨发鱼肚的最佳方法是()
干鱼肚为500克,涨发后鱼肚为2000克,那么它的涨发率为().。
焦兰炭中的水份与干燥机热空气在干燥机中换热汽化,随着烟气被引风机带走,达到除去水份的目的()
除湿装置采用()除湿,利用()吸收空气中水份,提高空气干燥度
油发中采用油焐的方法,目的是排除原料中的()。
下列锅炉喷油嘴中利用油压使油雾化的是()。
关于涨发鱼肚的说法正确的是()
螺杆泵排出管路堵塞会使螺杆泵不吸油()
螺杆泵排出管路堵塞使螺杆泵不吸油()
多油断路器内部需干燥时,干燥最高温度不宜超过()
多油断路器内部需干燥时,干燥最高温度不宜超过()
利用油壶、油向润滑点的油孔、油嘴、及油杯加油的润滑方式是()
在干燥方法中利用热气流达到干燥目的的是()。
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