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沙拉(Salad)是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工,再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分,可分为()。
多选题
沙拉(Salad)是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工,再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分,可分为()。
A. 开胃菜沙拉
B. 主菜沙拉
C. 海鲜沙拉
D. 甜品沙拉
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多选题
沙拉(Salad)是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工,再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分,可分为()。
A.开胃菜沙拉 B.主菜沙拉 C.海鲜沙拉 D.甜品沙拉
答案
单选题
拌制法是将新鲜而又能直接食用的()或凉的熟料,经刀技加工成小的形状后,用调味品拌制成菜的技法。
A.生菜 B.生料 C.白菜 D.黄瓜
答案
主观题
沙拉一词来源于英语“salad”的译音,国内有些地区称其为色拉或沙律。()
答案
单选题
()是将凉的熟料经刀技加工后,用多种味型的调味品拌制成菜的技法。
A.凉拌 B.生拌 C.热拌 D.熟拌
答案
判断题
生蛋清可以直接食用。()
答案
单选题
竹汁可以直接食用()
A.正确 B.错误
答案
主观题
生蛋清可以直接食用。( )
答案
判断题
制作煎牛扒玛沙拉少司时要用食用线把牛扒系好()
答案
单选题
拌制法是将新鲜而又能直接食用的生料或凉的(),经刀技加工成小的形状后,用调味品拌制成菜的技法。
A.肉 B.鸡 C.鸭 D.熟料
答案
判断题
生熟拌是用2/3的动物性熟料和1/3的能直接食用的蔬菜生料,经刀技加工后码入盘中,用多种味型调味料拌制成菜的方法。
答案
热门试题
下列哪种食品可以直接食用()
用于沙拉的酱汁几乎与沙拉的种类一样多,不过根据沙拉酱汁的特点,可以将之分为两类,它们是()。
鲜雪里蕻可以直接食用。
鲜雪里蕻可以直接食用()
食用茶叶,就是把茶叶作为()或是()吃。
食用食品将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用()
用寒远寒,用凉远凉,其原因是( )。
食品,是指各种供人直接食用或者饮用的成品,不包括用于加工成品的原料
拔丝的菜肴略凉后食用即为琉璃()
以下(),无需加工就可以直接食用。
冷藏的食品不用加热也可以直接食用。
冷藏的食品不用加热也可以直接食用()
“用寒远寒,用凉远凉”的理论依据是()
用无灰份燃料生产熟料,灼烧生料+煤灰=熟料。
熟料粘皮的工艺是:将炸熟或蒸熟的原料趁热滚上(),放入铺有粘料的平盘中,轻轻按实,即可直接上桌食用。
用天然气作燃料煅烧熟料,灼烧生料=熟料()
经过滩晒法制成的盐可以直接食用()
用凉远凉,用温远温,属于
“用寒远寒,用凉远凉”属于
“用寒远寒,用凉远凉”,属于()
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