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沙拉(Salad)是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工,再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分,可分为()。
多选题
沙拉(Salad)是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工,再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分,可分为()。
A. 开胃菜沙拉
B. 主菜沙拉
C. 海鲜沙拉
D. 甜品沙拉
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多选题
沙拉(Salad)是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工,再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分,可分为()。
A.开胃菜沙拉 B.主菜沙拉 C.海鲜沙拉 D.甜品沙拉
答案
单选题
拌制法是将新鲜而又能直接食用的()或凉的熟料,经刀技加工成小的形状后,用调味品拌制成菜的技法。
A.生菜 B.生料 C.白菜 D.黄瓜
答案
主观题
沙拉一词来源于英语“salad”的译音,国内有些地区称其为色拉或沙律。()
答案
单选题
()是将凉的熟料经刀技加工后,用多种味型的调味品拌制成菜的技法。
A.凉拌 B.生拌 C.热拌 D.熟拌
答案
判断题
制作煎牛扒玛沙拉少司时要用食用线把牛扒系好()
答案
判断题
生蛋清可以直接食用。()
答案
主观题
生蛋清可以直接食用。( )
答案
单选题
竹汁可以直接食用()
A.正确 B.错误
答案
单选题
拌制法是将新鲜而又能直接食用的生料或凉的(),经刀技加工成小的形状后,用调味品拌制成菜的技法。
A.肉 B.鸡 C.鸭 D.熟料
答案
判断题
生熟拌是用2/3的动物性熟料和1/3的能直接食用的蔬菜生料,经刀技加工后码入盘中,用多种味型调味料拌制成菜的方法。
答案
热门试题
下列哪种食品可以直接食用()
用于沙拉的酱汁几乎与沙拉的种类一样多,不过根据沙拉酱汁的特点,可以将之分为两类,它们是()。
鲜雪里蕻可以直接食用。
鲜雪里蕻可以直接食用()
食用茶叶,就是把茶叶作为()或是()吃。
食用食品将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用()
食品,是指各种供人直接食用或者饮用的成品,不包括用于加工成品的原料
冷藏的食品不用加热也可以直接食用。
以下(),无需加工就可以直接食用。
冷藏的食品不用加热也可以直接食用()
拔丝的菜肴略凉后食用即为琉璃()
用寒远寒,用凉远凉,其原因是( )。
用无灰份燃料生产熟料,灼烧生料+煤灰=熟料。
熟料粘皮的工艺是:将炸熟或蒸熟的原料趁热滚上(),放入铺有粘料的平盘中,轻轻按实,即可直接上桌食用。
“用寒远寒,用凉远凉”的理论依据是()
经过滩晒法制成的盐可以直接食用()
用天然气作燃料煅烧熟料,灼烧生料=熟料()
沙拉具有帮助消化的作用,可以分为()。
用高锰酸钾溶液洗涤适用于直接食用的叶菜类蔬菜()
用凉远凉,用温远温,属于
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