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奶油胶冻冷却的时间.凝固程度与配料中( )的使用量有关。
单选题
奶油胶冻冷却的时间.凝固程度与配料中( )的使用量有关。
A. 结力
B. 鸡蛋
C. 白糖
D. 牛奶
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单选题
奶油胶冻冷却的时间.凝固程度与配料中( )的使用量有关。
A.结力 B.鸡蛋 C.白糖 D.牛奶
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单选题
若奶油胶冻中填加(),应适当填加结力的使用量。
A.白糖 B.果汁 C.黄油 D.巧克力
答案
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单选题
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A.30% B.40% C.50% D.60%
答案
单选题
调制奶油胶冻时,夏天搅拌奶油,要在_用冷水冷却()
A.搅拌前 B.搅拌后 C.在容器中 D.搅拌器下
答案
单选题
奶油胶冻在冷却过程中,应()。
A.多晃动 B.避免剧烈震动 C.勤开门看看 D.在0℃以下冷却
答案
单选题
调制奶油胶冻时,夏天揽掉奶油,要在()用冷水冷却()
A.搅拌前 B.搅拌后 C.在容器中 D.搅拌器下
答案
单选题
()是托盘中使用量最大的一种。
A.平托盘 B.立柱托盘 C.箱式托盘 D.滑片托盘
答案
单选题
()是建筑工程中使用量最大的钢材品种。
A.型钢 B.碳素结构钢 C.钢板 D.钢筋
答案
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