每只杀菌锅至少应安装1支温度标量范围不超过8℃
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每只杀菌锅至少应安装1支温度标量范围不超过8℃
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罐头卫生注册规范：杀菌锅应当配置温度自动记录装置，该仪器指示的温度应与杀菌锅上的水银温度计一致，不得高于水银温度计，也不得低于水银温度计（），在杀菌恒温温度（）范围内，记录纸上每厘米的温度标度不超过（）
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卧式杀菌锅也常用来对酸性罐头食品杀菌。（）
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热分布是指杀菌锅内不同的部位在杀菌时温度分布的状况，或者说不同部位温度的（）
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记录温度仪图表纸上必须（）、杀菌锅编号和其他必需的数据，以确保能和杀菌批号的书面记录符合一致
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杀菌锅底部蒸汽扩散管必须沿着锅底排列在整个锅长上，喷孔应分布在管顶的何位置上（）
A.中心线左右和圆心角45o B.中心线左右和圆心角90o C.中心线左右和圆心角30 D.中心线左右和圆心角60
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应严格按规定的反应温度控制，使温度波动范围不超过±0.5℃（）
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热电偶温度计的补偿导线的适用温度范围应不超过（）
A.150℃ B.100℃ C.80℃ D.50℃
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浓缩的杀菌温度要求范围（）
A.80-90 B.86-92 C.90-95
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高温杀菌的种类及其影响因素高温杀菌温度范围较广。
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燃烧室温度控制要求其波动范围不超过（）
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