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食品工业要控制油温在下面那个温度作用,并且油炸油不易长期使用()
单选题
食品工业要控制油温在下面那个温度作用,并且油炸油不易长期使用()
A. 120℃
B. 130℃
C. 125℃
D. 150℃
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单选题
食品工业要控制油温在下面那个温度作用,并且油炸油不易长期使用()
A.120℃ B.130℃ C.125℃ D.150℃
答案
单选题
油炸食品要控制温度在()
A.100℃ B.150℃ C.250℃ D.300℃
答案
主观题
下列油脂中,在油炸食品工业中占主要地位的是?
答案
多选题
食品添加剂促进了食品工业的发展,其主要作用有()。
A.防止变质 B.保持营养价值 C.改善感官 D.满足特殊需求
答案
单选题
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答案
单选题
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答案
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答案
主观题
水合作用(亲水和疏水作用)原理在食品工业加工中怎样应用?
答案
多选题
食品添加剂在食品工业生产中的作用主要有防止变质.等()
A.增加产量 B.改善感官 C.保持营养 D.方便加工 E.增加品种和方便性
答案
单选题
油炸炉,油温应控制在()以内,油温设置温度建议为(),每个门店应根据自己的实际情况调整设置温度
A.185℃;175-185℃ B.180℃;175-180℃ C.190℃;175-185℃ D.175℃;175-185℃
答案
热门试题
食品工业基础及相关标准
食品工业中常见的食品添加剂有:()、()、()、()、()、()。
没有食品添加剂就没有现代食品工业()
在油炸食品时,油的温度越低产生的致癌物越多()
在油炸食品时,油的温度越低产生的致癌物越多()
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油炸食品不要一次食用过多,因为油炸食品不易被消化。这里“消化”的意思是()
食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型,对应错误的是
食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型,对应错误的是()。
食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型对应,错误的是()
食品工业中不常用于食品灭菌的灭菌有:
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