当有2人配餐时，配餐流程采用1笔2人完成的方式为（）
A. 1人配制汉堡类及直立保温柜湿柜的产品
B. 1人配制直立保温柜干柜的产品及薯条
C. 1人配制汉堡类及直立保温柜干柜的产品
D. 1人配制直立保温柜湿柜的产品及薯条
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当有2人配餐时，配餐流程采用1笔2人完成的方式为（）
A.1人配制汉堡类及直立保温柜湿柜的产品 B.1人配制直立保温柜干柜的产品及薯条 C.1人配制汉堡类及直立保温柜干柜的产品 D.1人配制直立保温柜湿柜的产品及薯条
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高峰时段当有两人配餐时，说法正确的是（）
A.1人负责配KDS屏幕的上半部分TC,另1人负责KDS屏幕下半部分TC B.1人负责配餐，1人负责核餐 C.1人负责配1台机器的TC D.1人负责配KDS屏幕的左半部分TC,另1人负责KDS屏幕右半部分TC
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配餐员完成配餐后，将打印的餐条放在（）
A.餐盘右上角 B.餐盘左下角 C.配餐台面上 D.直接交给发餐员
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高峰两人配餐时操作正确的是（）
A.2人交替配餐 B.1人上屏，1人下屏 C.先结账先配餐
答案
不属于配餐流程的是（）
A.根据KDS依次拿取陈列保温柜中产品及相关配件 B.清除KDS此单内容，打印机自动打印配餐小票 C.将配餐小票放在餐盘上的左下角，转至发餐台 D.确认点餐内容
答案
营养配餐员做好市场调查是完成配餐工作的关键步骤。
答案
配餐打印机故障操作流程为（）
A.配餐完成将餐盘转移至发餐台 B.发餐员根据餐盘纸上的单号叫号 C.配餐员根据KDS显示配餐，并在餐盘纸左下角写上此餐点单号 D.发餐员凭餐盘纸上单号叫号并与顾客核对单号及餐点内容
答案
航空配餐正确的工艺流程为（）
A.原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送 B.原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机 C.原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机 D.原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
答案
航空配餐生产企业向航空运输承运人交付航空配餐时，应向每个航班提供一份食品安全信息，应载明的内容有（）
A.供餐航班号 B.食品出成品库时间 C.冷链食品出库时表面温度 D.以上都是
答案
当客人在品尝正餐牛排时享用的红酒，按照西餐配餐方式来分，属于（）
A.开胃酒 B.佐餐酒 C.甜食酒 D.餐后酒
答案
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红色配餐卡、蓝色配餐卡、白色配餐卡分别用于哪些舱位的餐车（）
配餐时，发现甜筒和花筒太软，配餐的小伙伴需要怎么做？（）
请为以下点配分离中配餐的流程排序（）
关于航空配餐的工艺流程，下列哪项是正确的（）
合理配餐
宅急送餐厅外送时，如果没有专职配餐员，派单员可安排骑手进行配餐（）
配餐时，直保中靠近柜台的1/2面包盘产品使用完后，空下来的面包盘怎么办？（）
按照酒的配餐、饮用方式分类，可以分为哪些类型？有哪些区别？
厦航配餐有哪些餐谱（）
现在市面上较为流行的几款营养配餐软件，他们对完成营养配餐工作都起到很好的作用，并也得到业内人士的欢迎，如（）等都是不错的营养配餐软件。
配餐时A类产品（适用于使用直保+滑道配餐的餐厅）是指哪个保温设备中的产品？（）
外国酒按配餐方式和饮用方式可分为佐餐酒、（）
在进行营养配餐时，健康正常成年人的早餐、中餐、晚餐的适宜餐次比是（）
按下图方式摆放桌子和椅子。（1）1张桌子可坐6人，2张桌子可坐_____人。（2） 按照上图方式继续摆桌子，完成下表。
前台配餐时，纸巾应放在配餐员的（），酱料放在顾客的（）及餐盘的（），冷饮应摆放在靠近顾客的（）
在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的质量标准的。
掌握库存量与食物原材料的时价，是营养配餐员进行科学配餐的前提。
在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的质量标准的。
在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的质量标准的。
学校营养配餐原则有（）
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