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畜肉组织中的蛋白质平均含量为()。
单选题
畜肉组织中的蛋白质平均含量为()。
A. 5%
B. 8%
C. 12%
D. 16%
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单选题
畜肉组织中的蛋白质平均含量为()。
A.5% B.8% C.12% D.16%
答案
单选题
畜肉中,平均蛋白质含量较低的是()
A.牛肉 B.猪肉 C.羊肉 D.兔肉
答案
主观题
畜肉中,平均蛋白质含量较低的是
答案
单选题
畜肉中蛋白质的含量一般为()。
A.10~20% B.40~45% C.45~46% D.55~60%
答案
单选题
下列蛋白质含量最高的畜肉是()
A.牛肉 B.驴肉 C.兔肉 D.瘦猪肉
答案
单选题
牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是()。
A.酪蛋白 B.乳清蛋白 C.乳球蛋白 D.清蛋白 E.乳白蛋白
答案
单选题
禽、畜和鱼的肌肉等新鲜肌肉中,蛋白质含量为()。
A.11%—14% B.15%—22% C.36%—40% D.21%—33%
答案
单选题
奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来,每100克蛋白质平均含氮16克,这些氮主要存在于蛋白质的()
A.—CO—NH— B.游离的氨基 C.游离的羧基 D.R基
答案
主观题
蛋白质的平均含氮量为(),因此知道蛋白质的含量就知道()的含量
答案
主观题
不同蛋白质的含量颇为相近,平均含量为%
答案
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牛奶中蛋白质含量甲均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是()
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蛋白质中平均含量在16%的元素是
蛋黄中蛋白质含量高于蛋清,蛋清中蛋白质种类多于蛋黄。
蛋黄中蛋白质含量高于蛋清,蛋清中蛋白质种类多于蛋黄()
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