煮锅设备自动化程度低,在制作煮锅时要注意四壁()情况,防止热量丢失严重,造成能源浪费:

煮制法的技术要点：煮锅内的水量要少，汤要清（） 在煮思念金牌虾水饺时，加入少量的哪种调味料可以防止饺子粘锅（） “一勺烩”或“一锅煮” 真空煮晶锅的夹套高度通过（）确定。 连续煮制时，要注意适时( )。 在高原上煮鸡蛋为什么须给锅加盖？ 珍珠锅煮500克珍珠需要用多少水（） 在使用蒸煮锅蒸煮时，如果采用直接加热方式升高温度，必须采用药液循环加热系统。 煮面条时，见到（）时放入面条，用筷搅几下盖锅，煮沸后适量加点冷水，再盖锅煮沸即熟了。 煮牛奶时，为了保持牛奶的营养成分，不能用高温煮沸，为此，人们制造了一种“低压锅”。用这种锅煮牛奶，可以使牛奶的水不到100℃就沸腾。这种“低压锅”的物理原理是            使用高压灭菌锅时要注意（） 锅炉煮炉合格后，锅筒和集箱内壁应（） 煮牛奶时，为了保持牛奶的营养成分，不能用高温煮沸。为此，人们制造了一种“低压锅”。用这种锅煮牛奶，可以使牛奶里的水不到100℃就沸腾。这种“低压锅”的物理原理是__________。 煮牛奶时，能闻到奶香味，这是    现象。为了保持牛奶的营养成分，不能用高温煮，为此，人们制造了一种    锅（选填“高压”或“低压”），用这种锅煮牛奶，可以使牛奶里的水不到100℃就沸腾。 高压锅煮东西熟得快,是因为锅内压强大,水沸点高于 100℃,食物更容易熟。   电饭锅煮同样多的米饭，用以下哪种锅更省电 （） 预防苦杏仁中毒的最有效方法是（），再敞锅煮。 余锅刚安装好和大修后为什么要煮炉？ 电饭锅煮同样多的米饭，用以下哪种锅更省电？（） 煮制锅消毒用的浓度要求是250~500ppm（）